DOM-EDA.COM

Запеченая свиная вырезка под соусом ткемали

Ткемали, благодаря своей кислинке, которая присуща сливе и алыче, послужит не только сопровождением к готовому блюду, но и станет прекрасным маринадом для мяса. Готовим сегодня свиную вырезку в грузинском соусе ткемали, да с чесноком. Запечем ее, а после или тоненько порежем на бутерброды или подадим с любимым гарниром, а может и просто со свежей овощной нарезкой. Еще не решила, но придумаю.

Время подготовки: 8 ч.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
161
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная вырезка 650 грамм
  2. Соус ткемали 50 грамм
  3. Чеснок 1 штука
  4. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • И снова в деле незаменимая моя помощница — фольга. Буду запекать в ней хорошо промаринованную в ткемали вырезку. Можете взять кусок бескостной лопатки или окорока. Я хотела мясо такое, чтобы было похоже на буженину по структуре, но понежнее. Вырезка — идеально подошла. Ткемали можно приобрести практически в любом магазине, а можно приготовить домашний ткемали по-грузински, без всяких красителей, загустителей и лишних консервантов. Кроме того потребуется головка ароматного чеснока и соль с перцем — наши любимые специи.

  • Вырезку хорошо промойте, обсушите и уложите в форму, где будете ее мариновать. У меня контейнер с крышкой. Обильно смажьте со всех сторон соусом ткемали.

  • Соль, крупно помолотый перец, измельченный чеснок сверху. Можно слегка помять руками все это ароматное великолепие, а после накрыть крышкой и отправить в холодильник часов на 8 или больше.

  • После того, как мясо хорошо отлежалось в соусе, поместите его на фольгу. Разогрейте духовку до максимума.

  • Плотно заверните вырезку в фольгу, чтобы избежать потери сока.

  • Готовьте 5 мин. на максимальном огне, после убавьте до среднего и запекайте вырезку под соусом ткемали еще 45-60 мин. У меня большая духовка, я готовила свинину час. Ориентируйтесь по своей, если она у вас маленькая и жаркая, такому кусочку достаточно и 45 мин. Далее откройте мясо, развернув фольгу и зарумяньте его под грилем или прибавив нагрев еще минут 5. Вырезка, запеченная под соусом ткемали, готова!

  • Обещаю, вкусно будет и в горячем и в холодном виде. Я нарезала кусочками на стол на мясную тарелку. Отличная альтернатива колбасам! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Свиная вырезка 126,1 46,15 0 923
Соус ткемали 2,5 20 5 209
Всего в блюде 129 66 12 1166
Всего в 1 порции 32 16 3 291
Всего в 100 граммах 17 9 1 161
  • 0
  • 3545
  • 0
  • 4335
  • 0
  • 355
  • 0
  • 318
0 комментариев