Свинина в соусе барбекю
В соусе барбекю можно и потушить свинину после обжаривания, а можно ограничиться только жаркой мяса, предварительно воспользовавшись соусом как маринадом. Я готовила по второму варианту. Опять же соус, неизменно сладковатый и пряный, можно приобрести готовым, а можно довольно просто сделать в домашних условиях. В любом случае, свинина в соусе барбекю получается очень мягкой, пикантной и вкусной.
Время подготовки: 2 ч.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 360 грамм
- Соус барбекю 2 ст. ложки
- Лук зеленый для подачи
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Приправы и специи 1 ч. ложка
Приготовление
-
Используйте для приготовления любые части свинины, пригодные для жарки. У меня окорок, порезанный на порционные кусочки. Из специй была использована смесь прованских сухих трав и зеленого лука. Соус барбекю брала готовый, но ниже расскажу как приготовить его в домашних условиях.
-
Мясо сложите в форму для маринования, пересыпая приправой и смазывая соусом каждый кусочек. Порезанное таким образом мякоть маринуется быстрее, чем большим куском. Я оставила его в холодильнике на 2 часа.
-
Разогрейте в сковороде растительное масло.
-
Выложите куски свинины, не очень плотно. Присыпьте немного солью и перцем.
-
Доведите до румяной корочки одну сторону мяса, переверните и готовьте с другой стороны.
-
Подавайте свинину в соусе барбекю горячей, посыпав зеленым луком. Я использовала в качестве дополнения вкуснейший карамелизованный лук. Он очень логично подчеркнул своими пряно-сладковатыми нотками вкус мяса.
Для этого используйте мед, ром, чеснок, диженскую горчицу, соевый соус и коричневый сахар в равных пропорциях. Добавив к ним перец чили и только что смолотый черный перчик, распустите все компоненты, при постоянном помешивании на сковороде. Затем доведите смесь до кипения и выключайте. И все готово! Далее можно мариновать в этой ароматной смеси мясо по выше представленному варианту или залить ею уже пожаренные предварительно кусочки и немного потушить. На мой взгляд, маринование придает больше пикантного вкуса. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Лук зеленый | 0 | 0 | 0 | — |
Свинина | 60,768 | 76,284 | 0 | 946,8 |
Соус барбекю | 0,3 | 0,35 | 19,7 | 83 |
Всего в блюде | 61 | 91 | 21 | 1177 |
Всего в 1 порции | 20 | 30 | 7 | 392 |
Всего в 100 граммах | 14 | 21 | 5 | 273 |