DOM-EDA.COM

Соус остро-сладкий

Если любите наслаждаться томатным остро-сладким соусом с кусочком мяса, птицы, рыбы или картофелем фри, этот рецепт для вас. Идеальный соус с овощами и яблоками, в меру острый и сладкий — что может быть лучше. Добавлю, что этот остро-сладкий соус напоминает многими любимый вкус астраханского соуса.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
45
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Корица 5 грамм
  2. Яблоко 500 грамм
  3. Лук репчатый 1,000 грамм
  4. Соль 70 грамм
  5. Лавровый лист 4 штуки
  6. Гвоздика 5 грамм
  7. Уксус 300 грамм (6% или 2 столовые ложки эссенции)
  8. Чеснок 40 грамм
  9. Помидор 4,000 грамм
  10. Перец душистый 5 грамм
  11. Сахарный песок 350 грамм
  12. Перец сладкий 600 грамм
  13. Перец горький 70 грамм

Приготовление

  • Перед началом приготовления овощи нужно вымыть. Заранее подготовить и простерилизовать банки. Теперь подробно, о том, как приготовить замечательный томатный соус на зиму с добавлением яблок:

  • Помидоры желательно брать спелые или переспелые. Нарезаем их на кусочки.

  • Крупными кусками режем болгарский перец.

  • И также крупно — репчатый лук.

  • Яблоки для соуса нужны кисло-сладкие, удаляем сердцевину и также нарезаем кусочками.

  • Шинкуем горький перец и чеснок.

  • Подготовленные овощи перекладываем все сразу в большую кастрюлю.

  • Добавляем соль, сахар, уксус и специи, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока выделится сок и масса начнет кипеть.

  • После закипания варим овощи 2 часа на маленьком огне, периодически перемешивая, чтобы не пригорели.

  • После окончания варки горячие овощи измельчаем блендером.

  • Далее, протираем через сито, убирая не разварившуюся кожицу овощей и специи, чтобы масса получилась однородной.

  • Снова ставим томатный соус на огонь и кипятим еще минут 30-40 на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость и масса загустела. Обязательно помешиваем.

  • Готовый остро-сладкий соус раскладываем по баночкам.

  • Закатываем, переворачиваем и накрываем чем-нибудь теплым, оставляем так банки до полного остывания.

Из этого количества продуктов у меня получилось 6 пол-литровых баночек вкуснейшего томатного соуса с яблоками на зиму.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,2 0,06 4,05 12,35
Яблоко 2 2 49 260
Лук репчатый 14 0 104 410
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,304 0,336 1,948 12,52
Гвоздика 0,3 0,65 3,3 13,7
Уксус 0 0 9 33
Чеснок 2,4 0,04 13,2 59,6
Помидор 24 8 168 796
Перец душистый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Сахарный песок 0 0 349,3 1396,5
Перец сладкий 7,8 0,6 29,4 156
Перец горький 1,309 0,308 5,117 28
Всего в блюде 52 12 739 3190
Всего в 1 порции 52 12 739 3190
Всего в 100 граммах 0 0 10 45
  • 0
  • 1135
  • 1
  • 1622
  • 2
  • 1426
  • 0
  • 7170
0 комментариев