DOM-EDA.COM

Овощное рагу с имбирем

Овощное рагу представляет собой смесь из нарезанных овощей. В данном рецепте овощи тушатся в жирной сметане с добавлением различных специй. Главная из них – это молотый сухой имбирь, который придает готовому блюду приятный вкус и аромат.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей

1
77
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 4 ст. ложки
  2. Кориандр 3 грамма
  3. Морковь 100 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Соль 4 грамма
  6. Картофель 170 грамм
  7. Укроп 3 веточки
  8. Чеснок 3 зубки
  9. Вода 250 грамм
  10. Паприка сушеная 3 грамма
  11. Тыква мускатная 200 грамм
  12. Имбирь сухой молотый 5 грамм

Приготовление

  • Основными ингредиентами для приготовления рагу являются: мускатная тыква, сырая морковь, картофель, репчатый лук, чеснок, имбирь и сметана. Овощи в сыром виде необходимо почистить от кожицы воспользовавшись ножом, либо специальным прибором. Прополосните под водой подготовленные продукты – немного обсушить салфеткой.
  • Мускатную тыкву рекомендуется сначала порезать на пластины толщиной 3-5 мм, а затем покрошить в виде брусочков. Таким же образом измельчается и морковь. Эти два ингредиента хорошо сочетаются между собой.
  • Почищенные зубцы чеснока для рагу желательно сильно не измельчать, их можно порезать небольшими дольками. Репчатый лук разделите на 4 части. После чего порежьте вдоль каждую из них.
  • Для смешивания продуктов воспользуйтесь глубокой миской. В нее поместите нарезанные ранее овощи. Размешайте их.
  • Теперь порежьте небольшими кусочками, можно соломкой или брусочками сырой почищенный картофель. Высыпьте его в тарелку. Желтые сорта этого клубня позволяют сделать готовое блюдо насыщенным и разнообразным по цвету. Помимо этого такой картофель отлично разваривается и становится мягким уже через 15-20 мин.
  • Свежемороженный укроп в измельченном виде высыпьте ко всем продуктам в общей тарелке. Хорошо перемешайте их с добавленной зеленью. Петрушкой или кинзой можно заменить данный укроп, еще можно положить веточку мяты. Если имеются свежие листья салата, то их можно порезать в основную смесь.
  • Сушеную паприку и семена кориандра смешайте вместе с сухим молотым имбирем. В миску высыпьте нужное количество специй, как правило, это 0,5 ч.л. Насыпьте поваренную или морскую соль, которую можно заменить соевым соусом. Имбирь придает овощам пикантный вкус.
  • Подготовьте сковороду или сотейник для тушения. Полученную овощную массу переложите в посуду. Добавьте 3-4 ст.л. домашней жирной сметаны. Залейте все продукты чистой питьевой водой. Слегка перемешайте, включите конфорку. На сковороду поместите крышку, и готовьте блюдо на медленном огне. Тушить следует ориентировочно 25 мин.
  • Овощное рагу после приготовления необходимо оставить в покое на 15 мин., чтобы оно настоялось и пропиталось. Рекомендуется подавать такое блюдо в теплом виде, можно и в горячем, тогда настаивайте 5-10 мин. Овощную смесь выложите на тарелку. Соленый или маринованный огурец небольшого размера порежьте на тонкие кружочки. Разложите по краю миски. Сверху можно посыпать рубленой зеленью, и украсить зубчиками маринованного чеснока. Рагу готово к подаче на стол. Оно получилось не только ароматным, но и сытным, нежным и красочным. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 3,4 0,68 27,71 130,9
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Вода 0 0 0
Паприка сушеная 0,42 0,39 1,62 8,46
Тыква мускатная 2 0,2 19,38 90
Имбирь сухой молотый 0,455 0,3 3,54 17,35
Всего в блюде 12 42 75 723
Всего в 1 порции 6 21 37 361
Всего в 100 граммах 1 4 8 77
0 комментариев