Овощное рагу из стручковой фасоли и моркови с чесноком ПП
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фасоль стручковая 400 грамм
- Морковь 1 штука (крупная)
- Чеснок 4 зубка
- Соль 1 ч. ложка (без горки)
- Смесь перцев 0,5 ч. ложек
- Оливковое масло 8 ст. ложек
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Стручковая фасоль продается в магазинах обычно в замороженном виде, но ничего страшного, разморозьте ее в микроволновке или положив в холодную воду, даже в замороженном виде она сохраняет свои полезные свойства. Просто прекрасно будет, если вы купите свежую стручковую фасоль. Морковь приготовьте покрупнее или возьмите 2 маленьких корнеплода, так как если уж и готовить овощное блюдо ПП, то без морковки никак. Чеснок тоже желательно взять молодой, так как он более ароматный, что благотворно повлияет на приготовление чесночного масла.
-
Размороженную или свежую стручковую фасоль промойте в теплой воде и обсушите, можно бумажным полотенцем.
-
Морковь порежьте брусочками, диаметр их толщины не должен превышать 1 см, лучше меньше. Длина брусочков должна быть 4-5 см.
-
Приготовим домашнее чесночное масло на скорую руку, на котором мы будем готовить овощное рагу. Зубчики чеснока очистим, порежем поперек на дольки толщиной около 2-3 мм. Согреем в сковороде оливковое масло, выложить измельченный чеснок, накроем крышкой и поставим томиться на медленном огне до приобретения чеснока золотистого цвета.
-
Чесночное масло готово, извлеките дольки чеснока.
-
Добавьте в сковороду с чесночным маслом стручковую фасоль, морковь, соль мелкого помола и смесь перцев. Все тщательно перемешайте.
-
Закройте сковороду крышкой и поставьте жарить на среднем огне. Периодически нужно перемешивать для равномерного обжаривания. Жарьте 20 минут.
-
Овощное рагу из стручковой фасоли и моркови с чесноком ПП готово. Можете подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
Если не любите острое, не добавляйте смесь перцев и чеснок или убавьте эти компоненты. Вкус рагу из стручковой фасоли будет менее пикантным, но тоже вкусным.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло | 0 | 120 | 0 | 1077,6 |
| Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
| Фасоль стручковая | 10 | 1,2 | 12 | 92 |
| Смесь перцев | 0,218 | 0,064 | 0,766 | 5,1 |
| Всего в блюде | 13 | 121 | 28 | 1251 |
| Всего в 1 порции | 6 | 60 | 14 | 625 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 17 | 4 | 178 |
