Мясной рулет с рисом
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 2 штуки
- Соль 3 грамма
- Паприка сушеная 2 грамма
- Кориандр 2 грамма
- Имбирь 2 грамма
- Тимьян (чабрец) 1 грамм
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Морковь 1 штука
- Свиной фарш 400 грамм
- Картофель 70 грамм
- Перец сладкий 25 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Перец красный молотый 1 грамм
- Рис 1 стакан
- Укроп 3 веточки
Приготовление
-
Приготовление закусочного рулета можно разделить на 3 части: смесь из мясного фарша и овощей, острая рисовая масса и яичный блин. Сладкий болгарский перец используется в свежемороженом виде, он предварительно нарезан соломкой. На 5 мин. залейте его теплой водой. Сырую морковь и картофель, репчатый лук, чеснок следует очистить. Мясной фарш понадобится охлажденный, но не замороженный. Для второй части блюда понадобится заранее сваренный рис. В готовом виде – это 1 стакан. Через дуршлаг обязательно промойте его холодной водой.
-
Так как все ингредиенты подготовлены, то нужно сделать яичный блин. Сырые куриные яйца расколите в тарелку. Можно разболтать ручным венчиком или обычной вилкой. К ним насыпьте кориандр и щепотку соли, еще раз перемешайте.
-
Сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, и нагрейте. Аккуратно вылейте полученную смесь и разровняйте ложкой во все стороны. Должен получиться блинчик, его поджарьте с обеих сторон и переверните на тарелку или разделочную доску. Остудите его, и тем временем приготовьте смесь из и риса.
-
Очищенную от шкурки сырую морковь измельчите на крупной терке. Поместите овощ в глубокую посуду.
-
Добавьте к ней весь фарш. Для рулета он приготовлен из свиного и куриного мяса. Насыпьте на свой вкус сушеную паприку, соль, сухой имбирь, тимьян и немного кориандра. Тщательно перемешайте.
-
Сырой почищенный картофель желательно измельчить на мелкой терке. Если выделилось много сока, то слейте его.
-
Добавьте в основную массу, и размешайте до однородного состояния.
-
Соломку из сладкого перца следует порезать на маленькие кубики. Положите ко всем продуктам и перемешайте. По желанию данный ингредиент можете пропустить через мясорубку.
-
Репчатый лук необходимо нарезать мелкими кусочками, и добавить в тарелку. Как вариант его можно измельчить на крупной терке. Еще одна часть полностью подготовлена.
-
В глубокую миску высыпать весь отварной рис. Чеснок измельчить в специальном приборе или на мелкой терке. Добавить его в основную массу вместе с небольшим количеством красного перца. Как правило, он добавляется на кончике ножа.
-
Укроп промойте под водой. Порежьте его очень мелко. Высыпьте в общую рисовую массу и размешайте до получения однородной консистенции. По вкусу насыпьте молотый имбирь, соль и кориандр.
-
Для формирования рулета возьмите обязательно пищевую фольгу для запекания. Ширина листа составляет 20 см, а по длине берем больше – 30-35 см. На один край выложить мясную массу, и сделать из нее пласт – толщина 8 мм.
-
Затем поместите яичный блин. Он позволяет зафиксировать начинку внутри. К тому же, будет красиво смотреться при разрезе.
-
После чего положите рисовую смесь. С помощью ложки разровняйте по всему пласту.
-
Короткую сторону фольги поднимите от стола, и закручивайте в рулет. Затем перекатывайте его в обратную сторону, но уже вместе с листом. Обязательно затяните края, заготовка немного надуется.
-
Положите в небольшую форму, так как во время запекания будет вытекать жир. Лучше всего использовать керамическую посуду. Приготовление такой закуски происходит при температуре духовки +180 °С, и занимает примерно 1-1,5 ч. Оставляйте готовое блюдо в духовке для остывания. Затем разрежьте или разорвите фольгу, и освободите рулет. Перед подачей к столу его необходимо посыпать измельченной зеленью, например, укропом. Нарежьте на небольшие кусочки острым ножом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Кориандр | 0,248 | 0,356 | 0,262 | 5,96 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 16,1 | 2,3 | 181,7 | 782 |
Картофель | 1,4 | 0,28 | 11,41 | 53,9 |
Укроп | 0,225 | 0,045 | 0,567 | 3,6 |
Имбирь | 0,182 | 0,118 | 1,164 | 6,94 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Тимьян (чабрец) | 0,056 | 0,017 | 0,105 | 1,01 |
Паприка сушеная | 0,28 | 0,26 | 1,08 | 5,64 |
Перец сладкий | 0,325 | 0,025 | 1,225 | 6,5 |
Перец красный молотый | 0,007 | 0,003 | 0,046 | 0,21 |
Свиной фарш | 68 | 84 | 0 | 1052 |
Всего в блюде | 103 | 118 | 219 | 2349 |
Всего в 1 порции | 17 | 19 | 36 | 391 |
Всего в 100 граммах | 9 | 10 | 19 | 214 |