Запеканка из вермишели с мясом и грибами
Макаронные изделия частый гость на нашем столе, а чтобы разнообразить его, я делаю вот такую запеканочку с мясом и грибами. С ней сытный обед для всей семьи обеспечен.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Вермишель 300 грамм
- Грибы 300 грамм
- Лук репчатый 70 грамм
- Сметана 150 грамм
- Фарш 500 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Подсолнечное масло 50 грамм
- Маргарин 75 грамм
- Твердый сыр 250 грамм
- Молоко 200 грамм
- Яйцо куриное 3 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 3 штуки
Приготовление
-
Вермишель желательно использовать мелкую, легко разваривающуюся. Мясо может быть любое. С куриным фаршем запеканка получается нежнее, а с свино-говяжьим – сытнее. Первым делом очищаем лук от кожуры, сливочное масло растапливаем в микроволновой печи, а сыр натираем на мелкой терке.
-
Грибы моем и нарезаем пластинками, лук полукольцами. -
Слегка пассеруем лук на маргарине. -
Добавляем к луку грибы и обжариваем, пока они не потемнеют. -
Добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. -
Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 5 мин. -
Вермишель отвариваем до готовности и промываем под теплой, проточной водой. -
В готовую вермишель вливаем масло, солим и оставляем немного остыть. -
Тем временем обжариваем фарш на подсолнечном масле, добавив соль и перец по вкусу. -
Когда выделится достаточно сока и фарш приобретет светлый оттенок, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и убираем с огня. -
В остывшую вермишель добавляем яйца, молоко, сыр, молотый перец. -
Разъемную форму смазываем кусочком маргарина и выкладываем в нее половину макаронной смеси. -
Для получения однородной консистенции, фарш рубим с помощью блендера и выкладываем сверху на вермишель. -
Ровным слоем добавляем грибы со сметаной. -
Закрываем второй половиной вермишели и ставим в холодную духовку. Выпекаем при t 200 °С 30 мин. -
Готовую запеканку оставляем в открытой духовке и только после остывания снимаем с формы борта. Нарезать удобнее всего остывшую запеканку, а уж после, отдельными кусочками, разогревать перед подачей.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 3,75 | 60 | 5,1 | 571,5 |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Лук репчатый | 0,98 | 0 | 7,28 | 28,7 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,3 | 49,5 | 0,48 | 448,8 |
| Лавровый лист | 0,228 | 0,252 | 1,461 | 9,39 |
| Молоко | 5,8 | 6,4 | 9,4 | 116 |
| Фарш | 82,5 | 96,1 | 6,3 | 1220 |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Грибы | 11,1 | 5,1 | 3,3 | 90 |
| Твердый сыр | 65 | 66,25 | 8,75 | 889 |
| Вермишель | 31,2 | 3,39 | 224,7 | 1011 |
| Маргарин | 0,15 | 60,75 | 0,525 | 537,75 |
| Всего в блюде | 220 | 414 | 268 | 5607 |
| Всего в 1 порции | 27 | 51 | 33 | 700 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 19 | 12 | 265 |
