Запеканка из карпа
Рыбу можно не только жарить в сковороде, из нее получаются сытные и очень вкусные запеканки. Запеканка из карпа получается сочной и ароматной, если рыбу запечь вместе с овощами.
Время подготовки: 7 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 3
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Карп 350 грамм
- Сметана 3 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Тыква 100 грамм
- Чеснок 2 зубка
- Сыр российский 50 грамм
- Соль 2 грамма
- Кориандр 2 грамма
- Паприка сушеная 1 грамм
- Мускатный орех молотый 1 грамм
- Перец черный молотый 1 грамм
Приготовление
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запеканки. Главным ингредиентом для запеканки является карп. Взять куски карпа весом не менее 1 килограмма. В такой рыбе косточки значительно крупнее и их меньше. По желанию можно взять для запеканки рыбу без костей, подойдет минтай и даже рыбное филе. Репчатый лук и зубчики чеснока предварительно очистить и сполоснуть в воде. -
Для приготовления запеканки понадобится 3 кусочка рыбы, желательно с ребрами. Если в форму поместится больше рыбы, то можно положить больше рыбных кусочков. Рыбные кусочки обтереть со всех сторон солью по вкусу. Если любите или пользуетесь соевым соусом, то рыбу можно полить соусом по вкусу. -
Затем следует натереть рыбные кусочки специями. Натираем сушеной паприкой, молотым кориандром, мускатным орехом и черным молотым орехом. Для удобства можно все специи смешать и натереть рыбу. Можно использовать готовую приправу для рыбы или воспользоваться своими любимыми специями, в любом случае рыба получится очень вкусной и ароматной. -
Для запекания потребуется керамическая форма. Можно взять форму из стекла. Дно керамической формы смазать сметаной. Положить на сметану рыбные кусочки. Что касается, посуды ля запекания из керамики, то с ней нужно быть осторожным. Перед тем как положить в нее продукты, советую налить в форму стакан кипятка и закрыть крышкой, оставить на 5 минут. Это необходимо, чтобы форма прогрелась. -
Головку репчатого лука необходимо разрезать на четыре части. Потом каждую часть разрезать на небольшие ломтики. Еще лук можно порезать для запеканки полукольцами. Чеснок также порезать ножом на тонкие ломтики. -
Очищенную тыкву промыть водой. Нарезать тыкву ножом на небольшие брусочки. Можно тыкву порезать крупнее. -
Сверху рыбные кусочки покрыть тонким слоем сметаны. Желательно взять для приготовления запеканки домашнюю сметану, так как магазинная сметана может свернуться, и будут плавать комочки. -
Порезанный лук размять руками. Высыпать лук поверх рыбных кусочков, распределив его по всей поверхности. По желанию можно добавить больше лука. -
Сверху на лук высыпать порезанную тыкву, также ровным слоем ее распределить. -
Лук и тыкву также покрыть небольшим количеством сметаны. Не рекомендуется использовать для запекания майонез, получается менее вкусно, он не оказывает такого размягчающего действия на рыбу, как сметана. -
Российский сыр потереть на мелкой терке. Еще сыр можно потереть на крупной терке. По желанию можно взять другой вид твердого сыра. Сверху на запеканку высыпать тертый сыр и разровнять его. Во время запекания сыр расплавится. Из-за сырной корочки не будет быстро испаряться влага, а рыба хорошо пропечется. К концу запекания сырная корочка станет румяного цвета. Под сыром тыква хорошо размягчится. -
Теперь поступить следующим образом: включить духовку, поместить керамическую форму на противень или решетку и поставить в включенную духовку. Нагреть духовку до 200 градусов. Запеканка готовится около 45-60 минут. Нельзя ставить форму из керамики в горячую духовку, потому что форма может потрескаться из-за резкого перепада температуры. К столу запеканку из карпа желательно подавать в горячем или теплом виде. Такая запеканка может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к блюдам из картофеля или круп. Достаточно разделить рыбные кусочки и разложить по тарелкам. В керамической форме запеканка остается теплой длительное время, особенно, если накрыть крышкой. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,875 | 30 | 2,55 | 285,75 |
| Кориандр | 0,248 | 0,356 | 0,262 | 5,96 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Мускатный орех молотый | 0,283 | 0,5401 | 0,1769 | 5,67 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Тыква | 7 | 0,1 | 1 | 26 |
| Паприка сушеная | 0,14 | 0,13 | 0,54 | 2,82 |
| Карп | 56 | 18,55 | 0 | 392 |
| Сыр российский | 12 | 14,5 | 0,5 | 180 |
| Всего в блюде | 79 | 64 | 16 | 943 |
| Всего в 1 порции | 26 | 21 | 5 | 314 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 9 | 2 | 141 |
