Лапшевик с овощами

Подготовим ингредиенты и приготовим лапшевик в духовке или его еще называют макаронник. Овощи помоем, лук почистим и тоже сполоснем. Сыр натрем на терке. На плиту поставим воду для закипания, чтобы отварить макароны.

В небольшом количестве масла обжарьте порезанные кубиками репчатый лук и сладкий болгарский перец.

Когда перец чуточку зарумянились, а лук зазолотился, добавляем порезанный не крупно помидор. По желанию можно снять с него кожицу, опустив на 10 секунд в горячую воду, затем в холодную.

Готовим овощи все вместе, периодически помешивая. Немного присолим их.

В миску влейте молоко, добавьте туда же два яйца и щепотку ароматной соли со специями.

Перемешайте все венчиком или вилкой.

Добавьте в яичную смесь отваренную уже лапшу, откинутую на дуршлаг после варки. Чем тоньше макарошки, тем однороднее и нежнее получится наш лапшевик.

Следом в миску идут обжаренные овощи.

Снова все перемешаем.

Подготовьте сковородку, которую можно поместить в духовку. Смажьте ее маслом, вылейте сверху смесь из овощей, лапши и яиц.

Покройте все сверху натертым сыром. Поместите в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

Не пересушите лапшевик, он должен быть нежным, сочным, но сверху уже должна появиться аппетитная корочка.

Разделим макаронную запеканку на порции и разложим по тарелкам. Попробуем. Вкусно же! Приятного аппетита!