Запеченные в духовке котлеты из свинины

3 сентября 2020, 15:58

Люблю котлеты и вообще блюда из фарша и достаточно часто их готовлю. Котлеты, которые обжарены на сковороде - это довольно калорийное блюдо, а я стараюсь считать калории и придерживаться правил правильного питания. Поэтому я научилась запекать котлеты в духовке и хочу показать и вам, как я это делаю. Вкусовые качества котлеты не растеряют, только станут менее жирными.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

278
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Купите уже готовый свиной фарш или прокрутите в мясорубке 400 г свиной вырезки с жирком. Понадобится также половина крупной головки чеснока или 1 мелкая, 0.5 ч.л. соли мелкого помола, 1 щепотка красного жгучего перца, 1 ч.л. с горкой томатной пасты и 2 ч.л. растительного рафинированного масла.
Чеснок измельчите на чеснокодавилке или натрите на крупной терке. Чтобы не слезились глаза во время измельчения рекомендую предварительно подержать луковицу 10-15 минут в морозилке.
К фаршу добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте, лучше руками и дайте фаршу постоять 10-15 минут при комнатной температуре.
Смешайте до однородного состояния 1 ч.л. с горкой томатной пасты и 1 ч.л. растительного рафинированного масла.
Смажьте форму для запекания 1 ч.л. растительного рафинированного масла. Смочите руки прохладной водой и сформируйте из получившегося фарша 4 котлеты. Выложите их в форму.
Смажьте котлеты сверху и сбоку томатно-масляной смесью. Поставьте форму с котлетами запекать на 40 минут в разогретую до температуры 200°C духовку.
Котлеты готовы, достаньте их из духовки и дайте постоять в форме 10 минут, так они легче снимутся.
Гарнир выберите сами. Приятного аппетита!

Если будете прокручивать свиную вырезку в мясорубке для фарша, то рекомендую взять вырезку обязательно с жирком, потому что котлеты получатся более сочными и нежными.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Чеснок	0,03	0,0005	0,165	0,745
Растительное масло	0	14	0	125,72
Перец красный молотый	0,0028	0,0012	0,0184	0,084
Свиной фарш	68	84	0	1052
Томатная паста	0,28	0,075	0,835	4,6
Всего в блюде	68	98	1	1183
Всего в 1 порции	34	49	0	591
Всего в 100 граммах	16	23	0	278

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -