DOM-EDA.COM

Диетические котлеты из курицы и свинины

Сидите на диете или придерживаетесь правильного питания и уже надоело питаться безвкусной, но малокалорийной и полезной едой? Тогда эти вкуснейшие, малокалорийные котлетки с хрустящей корочкой - для вас. Эти котлетки готовятся из домашнего фарша и запекаются в духовке - именно поэтому они не имеют лишних жиров и калорий, а также являются максимально полезными. Пикантную нотку котлетам придает добавление ржаной муки и сметаны, яйцо в фарш добавлять не обязательно. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо - уверена, что оно станет частым гостем на вашем обеденном столе и придется по вкусу абсолютно всем!

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей, Специальное питание

1
169
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная грудка 250 грамм
  2. Свинина 150 грамм
  3. Сметана 10% жирности 50 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Мука ржаная 50 грамм
  6. Сухари панировочные 35 грамм
  7. Соль 1 ч. ложка
  8. Паприка сушеная по вкусу
  9. Сушеный укроп по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • Подготавливаем все ингредиенты для наших котлеток.
  • Фарш будем делать домашний, т.к. в его качестве не придется сомневаться. Если вы все же решили купить фарш в магазине — покупайте только проверенный. Для фарша будем использовать не слишком жирный кусочек свинины и половинку куриной грудки. Если хотите совсем уж диетические котлеты — свинину не добавляем, а используем целую куриную грудку. Но в таком случае котлетки получается чуть более суховатые, все же лучше добавить небольшой кусочек свинины, он придаст сочности блюду. Свинину и куриное филе хорошо промываем в воде, нарезаем средними кусочками.
  • Кусочки свинины и куриного филе кладем в чоппер и взбиваем из них фарш. Конечно, лучше использовать не чоппер, а мясорубку, но за неимением таковой, можно воспользоваться и чоппером, или же вручную очень мелко нарезать и смешать между собой мясо.
  • Далее чистим луковицу и мелко ее нарезаем.
  • В глубокую миску выкладываем получившийся фарш, добавляем нарезанный лук, сметану, соль и приправы. Из приправ я использую паприку, черный молотый перец и смесь из сушеной зелени (укроп, петрушка и зеленый лук). Можно добавить молотый сушеный чеснок и куркуму — в общем, выбирайте специи по своему вкусу. Все тщательно смешиваем, я использую для этого вилку. Еще один важный момент — можно добавить в фарш яйцо, а можно и не добавлять — тут уж выбор за вами, без яйца котлеты получатся ничуть не хуже.
  • Далее добавляем ржаную муку. Используем именно ржаную муку, не пшеничную. Ржаная мука придает котлеткам немного необычный, но очень приятный вкус, а также она намного полезнее, чем пшеничная.
  • Хорошо перемешиваем фарш с мукой. Делаем это сначала вилочкой, а потом руками. Вымешиваем наш фарш с мукой как тесто.
  • На небольшой подносик или удобную тарелочку высыпаем панировочные сухари. Столовой ложкой набираем немного смеси фарша с мукой и руками скатываем мясной шарик.
  • Далее шарик обваливаем в панировочных сухарях, потом его нужно немного приплюснуть в руках — вот и получилась котлетка. Процедуру повторяем пока не закончится фарш.
  • Налепленные котлетки выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой с масляной пропиткой. Противень ставим в разогретую до +200°С духовку на пол часа.
  • Вот такие аппетитные и ароматные котлетки с хрустящей корочкой у нас получаются. Чуть-чуть остужаем, украшаем петрушкой, кинзой или укропом. На гарнир идеально подойдут картофельное пюре, спагетти или рис. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10% жирности 1,5 5 1,45 57,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Паприка сушеная 0 0 0
Куриная грудка 59 4,75 1 282,5
Сушеный укроп 0 0 0
Мука ржаная 4,45 0,85 30,9 149
Свинина 25,32 31,785 0 394,5
Сухари панировочные 5,1555 2,0475 27,797 138,25
Всего в блюде 96 44 68 1052
Всего в 1 порции 16 7 11 175
Всего в 100 граммах 15 7 11 169
  • 0
  • 2159
  • 5
  • 6596
  • 0
  • 20656
  • 1
  • 1261
2 комментария
  • DiiBoo
  • +1

А можно вместо свинины  положить телятину?

Конечно можно, котлеты будут еще менее калорийны TinyMCE+ Smile Pack