DOM-EDA.COM

Гречаники

Гречаники — мясные биточки с добавлением гречневой крупы. Кто-то предпочитает их тушить, другие запекать в духовке, я их сегодня просто пожарю. Но от способа приготовления не меняется главное — это вкусные и полезные котлетки, которые любят и взрослые и малыши. Еще мне нравится, что гарнир к такому блюду не нужен вовсе, достаточно свежих овощей или стакана томатного сока. Гречаники в тех или иных вариациях есть и у канадцев, и у немцев, их готовят бретонцы, нормандцы, корейцы. Нам же привычнее считать это блюдо национальным для Украины и Белоруссии.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - закуска, Для детей

1
250
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 700 грамм
  2. Гречневая крупа 100 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Чеснок 10 грамм
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Растительное масло для жарки
  7. Батон 120 грамм

Приготовление

  • Свинину возьмите с жирком или добавьте немного шпика к мякоти. Греча сбалансирует жирность мяса, а постный фарш может получиться в итоге суховатым. Сразу промойте крупу, залейте на два пальца выше нее кипятком из чайника и варите до готовности. Можно с вечера залить гречу горячим и оставить под крышкой набухать до утра. Затем можно добавлять крупу в фарш не отваривая.

  • Промойте мясо и пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте к фаршу лук, шпик (если надо) и размоченную в воде и отжатую булочку. Отбейте фарш, как на котлеты, присолив его и поперчив.

  • Готовую гречу соедините с рубленным мясом. Просто вмешайте крупу в фарш.

  • Разогрейте сковороду с ложкой масла. Влажными руками сформируйте котлеты и положите на горячую сковороду.

  • Жарьте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны.

  • Затем переверните и обжарьте с другой. Убавьте нагрев и готовьте гречаники периодически переворачивая.

  • Я люблю свеже пожаренные котлеты, поэтому готовила небольшими партиями. А вот если тушить их или запекать, то, конечно, следует все сделать единовременно, после же останется только разогреть блюдо, сопроводить его овощным салатом, например, и подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Гречневая крупа 13,6 3,3 62,5 313
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Растительное масло 0 0 0
Батон 9 3,48 61,08 316,8
Свинина 118,16 148,33 0 1841
Всего в блюде 142 155 134 2516
Всего в 1 порции 23 25 22 419
Всего в 100 граммах 14 15 13 250
  • 1
  • 4082
  • 0
  • 2215
  • 0
  • 1336
  • 0
  • 2051
0 комментариев