Запеченные куриные голени в молоке
Молоко прекрасно воздействует на мясо, за счет него оно получается нежным и сочным. В данном рецепте я расскажу, как приготовить в духовке маринованные куриные голени в молоке с овощами. Такое блюдо отлично подойдет для ужина, а в качестве дополнения можно приготовить картофельное пюре.
Время подготовки: 1 ч 10 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриные ножки 500 грамм
- Молоко коровье 300 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Приправы и специи 1 ч. ложка
- Чеснок 3 зубка
- Соль 5 грамм
- Укроп 7 веточек
- Тыква мускатная 100 грамм
- Морковь 1 штука
- Сыр российский 70 грамм
Приготовление
-
Для приготовления блюда понадобятся куриные голени, я взяла домашнюю курицу. Мясо предварительно разморозить на нижней полке в холодильнике, можно оставить на ночь. Морковь почистить от шкурки, ополоснуть водой, а мускатную тыкву достать из морозильной камеры. Для запекания продуктов понадобится термостойкая посуда и немного фольги. -
Голени тщательно промыть, по желанию снять кожицу, сложить в глубокую тарелку. -
Насыпать любую приправу, у меня она в основном состоит из сушеных апельсиновых корок, базилика и розмарина, посолить по вкусу. Можете просто добавить черный молотый перец, аккуратно перемешать чистыми руками мясо со специями. -
От шелухи освободить репчатый лук и зубчики. Первый покрошить средними кусочками, а чеснок нарезать кружочками. -
Высыпать в тарелку с курицей подготовленные ингредиенты, перемешать. -
Веточки укропа промыть под водой, обсушить, а затем покрошить мелко с помощью ножа на разделочной доске. -
Высыпать зелень в общую миску, размешать. -
Все продукты залить свежим молоком, я взяла домашнее. Обязательно накрыть и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 ч. -
Затем промыть водой тыкву, она заранее порезана средними кубиками. Если будете использовать свежий овощ, то можно крошить по-разному, например, соломкой или брусочками. -
Измельчить на крупной терке очищенную морковь. -
В отдельной посуде смешать тыкву, морковь, соль и небольшое количество приправы. Так же можете добавить сюда цветную капусту, сладкий перец, брокколи или свежие помидоры. -
Через определенное время на дно керамической формы положить куриные ножки, сверху вылить весь маринад, разровнять. Молоко иногда можете заменять сметаной или сливками по желанию. -
Теперь рассыпать смесь из моркови и тыквы, потереть сверху на крупной терке твердый сыр. -
Отрезать фольгу под размер формы и накрыть так, чтобы матовая сторона оказалась снизу. Затем подвернуть края, материал должен хорошо закрепиться. Либо готовьте под крышкой, если она имеется в комплекте или возьмите от железной кастрюли. -
Духовку включить, установить температуру +180 °С, поставить сразу заготовку. Помните, что глиняная посуда не терпит резкого перепада и может покрыться трещинами, поэтому разогреваем все равномерно. Блюдо запекается приблизительно 45 мин., а за 10 мин. до готовности можно убрать фольгу, быстрее испарится жидкость, а на поверхности образуется румяная корочка. К столу подавайте в теплом виде с овощным гарниром, или сделайте его из макаронных изделий. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Укроп | 0,525 | 0,105 | 1,323 | 8,4 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Молоко коровье | 8,7 | 10,5 | 14,1 | 186 |
| Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
| Тыква мускатная | 1 | 0,1 | 9,69 | 45 |
| Куриные ножки | 97 | 73 | 1 | 1075 |
| Сыр российский | 16,8 | 20,3 | 0,7 | 252 |
| Всего в блюде | 130 | 104 | 66 | 1741 |
| Всего в 1 порции | 21 | 17 | 11 | 290 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 7 | 4 | 125 |
