DOM-EDA.COM

Запеченные куриные голени в молоке

Молоко прекрасно воздействует на мясо, за счет него оно получается нежным и сочным. В данном рецепте я расскажу, как приготовить в духовке маринованные куриные голени в молоке с овощами. Такое блюдо отлично подойдет для ужина, а в качестве дополнения можно приготовить картофельное пюре.

Время подготовки: 1 ч 10 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
125
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриные ножки 500 грамм
  2. Молоко коровье 300 грамм
  3. Лук репчатый 3 штуки
  4. Приправы и специи 1 ч. ложка
  5. Чеснок 3 зубка
  6. Соль 5 грамм
  7. Укроп 7 веточек
  8. Тыква мускатная 100 грамм
  9. Морковь 1 штука
  10. Сыр российский 70 грамм

Приготовление

  • Для приготовления блюда понадобятся куриные голени, я взяла домашнюю курицу. Мясо предварительно разморозить на нижней полке в холодильнике, можно оставить на ночь. Морковь почистить от шкурки, ополоснуть водой, а мускатную тыкву достать из морозильной камеры. Для запекания продуктов понадобится термостойкая посуда и немного фольги.
  • Голени тщательно промыть, по желанию снять кожицу, сложить в глубокую тарелку.
  • Насыпать любую приправу, у меня она в основном состоит из сушеных апельсиновых корок, базилика и розмарина, посолить по вкусу. Можете просто добавить черный молотый перец, аккуратно перемешать чистыми руками мясо со специями.
  • От шелухи освободить репчатый лук и зубчики. Первый покрошить средними кусочками, а чеснок нарезать кружочками.
  • Высыпать в тарелку с курицей подготовленные ингредиенты, перемешать.
  • Веточки укропа промыть под водой, обсушить, а затем покрошить мелко с помощью ножа на разделочной доске.
  • Высыпать зелень в общую миску, размешать.
  • Все продукты залить свежим молоком, я взяла домашнее. Обязательно накрыть и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 ч.
  • Затем промыть водой тыкву, она заранее порезана средними кубиками. Если будете использовать свежий овощ, то можно крошить по-разному, например, соломкой или брусочками.
  • Измельчить на крупной терке очищенную морковь.
  • В отдельной посуде смешать тыкву, морковь, соль и небольшое количество приправы. Так же можете добавить сюда цветную капусту, сладкий перец, брокколи или свежие помидоры.
  • Через определенное время на дно керамической формы положить куриные ножки, сверху вылить весь маринад, разровнять. Молоко иногда можете заменять сметаной или сливками по желанию.
  • Теперь рассыпать смесь из моркови и тыквы, потереть сверху на крупной терке твердый сыр.
  • Отрезать фольгу под размер формы и накрыть так, чтобы матовая сторона оказалась снизу. Затем подвернуть края, материал должен хорошо закрепиться. Либо готовьте под крышкой, если она имеется в комплекте или возьмите от железной кастрюли.
  • Духовку включить, установить температуру +180 °С, поставить сразу заготовку. Помните, что глиняная посуда не терпит резкого перепада и может покрыться трещинами, поэтому разогреваем все равномерно. Блюдо запекается приблизительно 45 мин., а за 10 мин. до готовности можно убрать фольгу, быстрее испарится жидкость, а на поверхности образуется румяная корочка. К столу подавайте в теплом виде с овощным гарниром, или сделайте его из макаронных изделий. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Укроп 0,525 0,105 1,323 8,4
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Молоко коровье 8,7 10,5 14,1 186
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Тыква мускатная 1 0,1 9,69 45
Куриные ножки 97 73 1 1075
Сыр российский 16,8 20,3 0,7 252
Всего в блюде 130 104 66 1741
Всего в 1 порции 21 17 11 290
Всего в 100 граммах 9 7 4 125
  • 2
  • 28654
  • 0
  • 4335
  • 0
  • 5978
  • 1
  • 2348
0 комментариев