Курица с молодой морковью в духовке

Возьмите некрупного цыпленка, он менее жирный и более нежный, чем большой. Также приготовьте молодую морковку, молодой же, яркий по вкусу, острый и сочный чеснок. А еще нам понадобится мед, горчица с зернами, соль и перец, сливочное масло для нежности и растительное, совсем немножко, для обжарки. Также пригодятся сухие приправы и специи. А можем взять и свежую зелень на ваш вкус. Приступаем к приготовлению курицы с молодой морковью в духовке.

Сначала цыпленка промойте, обсушите, порежьте удобными порционными кусочками. Сложите в кастрюлю.

Присыпьте специями, полейте медом, добавьте горчицы.

Соли и перца туда же.

Теперь все как следует перемешайте, удобно делать это руками и отправьте в холодильник немного помариноваться, минут так на 40-60. А можете и на всю ночь. Хуже не будет.

Морковь перед запеканием мы немного обжарим в сливочном масле. Очистите корнеплоды, промойте хорошенько, разделите при помощи острого ножа на четвертинки, либо восьмушки, в зависимости от размера моркови. В сковороде растопите сливочное масло, прибавьте к нему немного растительного.

На этой смеси обжарьте ломтики моркови до полуготовности.

Посолите немного, потряхивайте сковороду и помешивайте в процессе.

Пока же почистим, сполоснем и раздавим плоской стороной ножа зубчики чеснока. Чеснока не жалейте, можно и побольше.

Добавьте его к моркови в сковородку с маслом.

Вновь перемешайте, потряхивая.

Кусочки курицы уже можно доставать из холодильника и укладывать в форму, в которой будет запекаться наше жаркое.

Сверху на курицу высыпьте морковь вместе с чесноком и лопаточкой соберите все масло, затем все это разложите равномерно по кусочкам курицы. Разогрейте духовку до 200°C.

Поставьте туда сковороду на полчаса. Запекайте, затем достаньте, перемешайте, поместите курицу в духовой шкаф еще минут на 15-20. Проколите у косточки острым ножом и посмотрите какого цвета выделяется сок. Если прозрачный, мясо птицы готово, если с кровью, то подержите форму в духовке еще немого. Но не пересушите!

Какое же шикарное, аппетитное, вкуснейшее жаркое из запеченной курицы и молодой моркови с чесноком, медом и горчицей получилось! Великолепный аромат сам пригласит домашних к столу, вам даже не придется никого звать. Приятного аппетита!