DOM-EDA.COM

Запеченная куриная грудка с черносливом

Никогда бы не подумала, что куриное мясо и чернослив – это настолько вкусное блюдо. Эти два ингредиента отлично сочетаются между собой, если приготовить их в духовке под нежнейшим чесночно-молочным соусом.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
85
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основная часть
  1. Куриная грудка 300 грамм
  2. Кабачок 100 грамм
  3. Вода 1 стакан
  4. Чернослив 60 грамм
  5. Соль 3 грамма
  6. Морковь 1 штука
  7. Сыр сливочный 50 грамм
Соус
  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  2. Молоко коровье 1 стакан
  3. Хмели-сунели 5 грамм
  4. Соль 5 грамм
  5. Сливки 10% жирности 3 ст. ложки
  6. Чеснок 2 зубка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Я заранее отварила куриную грудку в течение 15 мин., по желанию можете делать из сырого мяса. Если возьмете свежий молодой кабачок, то порежьте его средними кусочками. Очистите морковь от шкурки и ополосните под краном, нагрейте воду для чернослива.
  • Сначала сделайте соус. В алюминиевую посуду или сковороду высыпать пшеничную муку, желательно ее просеять перед использованием. Поставить на слабый огонь и перемешивать до тех пор, пока она не станет коричневой и ароматной.
  • Убрать с плиты, добавить сливки, их можно заменять сметаной или маслом. Следом налить горячее молоко, размешать ложкой до однородного состояния.
  • Насыпать приправу «Хмели-сунели» или молотый мускатный орех, посолить по вкусу и вернуть на огонь. Нужно варить на медленном огне приблизительно 3 мин. при непрерывном размешивании, чтобы на дне не образовался густой слой.
  • Чеснок очистить от шелухи, потереть мелкой соломкой, и высыпать в молочную массу, сделать однородную консистенцию и отставить в сторону.
  • Вареное мясо порезать крупными ломтиками, чтобы оно хорошо ощущалось в готовом блюде.
  • Я готовлю из свежемороженого кабачка, поэтому на 5-8 мин. заливаю его теплой водой.
  • Когда овощ станет мягким, то обязательно выжать из него по максимуму жидкость.
  • В горячую воду опустить чернослив, выдержать примерно 6 мин., потом достать и обсушить.
  • Разрезать каждую распаренную сливу на 3-4 части, следует выбирать продукт с большим количеством мякоти, иначе после запекания будут ощущаться одни шкурки.
  • Курицу высыпать в глубокую тарелку, сюда же потереть морковь крупной соломкой, перемешать.
  • Высыпать кабачки, можно посолить по вкусу или налить соевого соуса.
  • Теперь добавить мягкий чернослив. Основную массу перемешать до однородного состояния.
  • Для запекания понадобится керамическая форма диаметром 15 см с высокими бортиками. Сполоснуть посуду теплой водой, смазывать ее не надо, высыпать смесь из овощей и мяса, разровнять.
  • На поверхности равномерно распределить соус, он по консистенции напоминает тесто для блинов.
  • На крупной терке измельчить кусочек твердого сыра, подойдет и плавленый вариант. Рассыпать сверху и включить духовой шкаф.
  • Поставить сразу форму с продуктами и запекать при температуре +180 °С примерно 15-20 мин. до золотистой корочки. Главным продуктом является грудка, так как она используется в вареном виде, то блюдо быстро приготовится. Немного остудить запеканку, разложить по тарелкам, по желанию присыпать свежей зеленью. Получилось прекрасное сочетание чернослива с курицей, сюда можно добавить еще картофель. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр сливочный 2,965 17,12 2,035 171
Вода 0 0 0
Кабачок 0,6 0,3 4,6 24
Чернослив 1,38 0,42 34,5 153,6
Куриная грудка 70,8 5,7 1,2 339
Молоко коровье 7,25 8,75 11,75 155
Сливки 10% жирности 1,134 4,2 1,89 49,98
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Всего в блюде 90 38 90 1076
Всего в 1 порции 22 9 22 269
Всего в 100 граммах 7 3 7 85
  • 0
  • 23658
  • 0
  • 2864
  • 0
  • 522
  • 0
  • 97
0 комментариев