Яйца с сыром по-лионски

Приготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления этой яичницы. 

Головку репчатого лука почистите, сполосните, порежьте некрупно и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте, помешивая.

Кабачок вымойте, порежьте кусочками, примерно одинаковыми с кусочками лука. Если овощ молодой, не чистите его. Отправьте для обжаривания в сковороду, потряхивайте, помешивайте.

Для мясного белого соуса растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку, быстро перемешайте, обжаривая, чтобы не образовалось комков. Влейте бульон, доведите до кипения. Соус готов, отставьте его пока в сторону.

Кабачки и лук обжарились до готовности. Переложите их в форму для запекания.

Посыпьте укропом и посолите.

Залейте мясным соусом, распределите его равномерно, потряхивая.

Два яйца взболтайте вилочкой в отдельной миске.

Посыпьте сверху натертым сыром и отправьте в разогретую до максимума духовку для запекания. Поместите форму на верхний ярус духовки, тогда яйца схватятся очень быстро, но не подгорят от сильного жара. Яйца по-лионски готовы. Подавайте, посыпав зеленью, со свежим хлебом и овощами. Очень вкусно!

Залейте смесью овощи и соус.