Вэрзэре

Из данного количества продуктов получается 14-16 пирожков. Если вы соблюдаете пост, не кладите в начинку яйца, можно потушить квашеную капусту вместе со свежей, получится тоже очень вкусно!

Мы же будем делать молдавские пирожки вэрзэре со свежей капустой. Нашинкуйте ее соломкой, поставьте для обжаривания.

Посолите и периодически помешивайте в процессе.

Можно добавить немного воды и потушить.

Отварные вкрутую яйца охладите в проточной ледяной воде и почистите. Измельчите их к готовой уже капусте. Я потерла на крупной терке, можно просто порубить ножом.

Пока начинка остывает готовим тесто. Это займет пару минут, не более. Масло и воду смешайте в миске, добавьте специи и немного соли. У меня прованские травки и сушеный зеленый лук. Очень ароматно!

Потихоньку подсыпайте муку, вымешивая вилкой.

Домесите тесто руками. Оно получается эластичное и маслянистое.

Скатайте тесто в шар.

Отщипывайте маленькие кусочки и на подпыленной мукой поверхности раскатывайте их при помощи скалки.

Не старайтесь делать ровно, мы спрячем края.

На лепешку кладите начинку ближе к краю.

Формируйте трубочку из тонкого теста.

Выкладывайте на противень, чуть смазанный маслом или в форму, как я.

Выпекайте молдавские пирожки с капустой вэрзэре в разогретой духовке 20-30 мин. Можно смазать верх взбитым яйцом или крепким чаем. Я этого не делаю.

Очень вкусно!