Пирожки из дрожжевого теста
Очень быстрый и простой способ порадовать себя вкусными домашними пирожками с капустой.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 14
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Дрожжевое тесто 750 грамм
- Капуста белокочанная 400 грамм
- Морковь 200 грамм
- Яйцо куриное 5 штук (3 шт варенных)
- Сметана 1 ст. ложка
- Яичный желток 1 штука
- Соль по вкусу
- Масло сливочное для обмазывания пирожков
- Мука пшеничная высшего сорта для присыпки
Приготовление
-
Морковку и яица я заранее отварила, так же нам понадобятся еще сырые яица. Тесто ставим в теплое место и накрываем крышкой, что бы не образовалась обветренная корочка.
-
Капусту мелко шинкуем.
-
Помещаем в кастрюлю, наливаем воды на донышке и ставим на огонь, периодически помешивая.
-
Яйца чистим от скорлупы и мелко режем.
-
Вареную морковку тоже чистим, промываем и натираем на терке.
-
Морковь перекладываем в чашу и разбиваем туда одно яйцо, перемешиваем. Щепотку соли и сахара по желанию. Моя морковь была сладкая, поэтому этот шаг я исключила.
-
Когда капуста осядет, и будет полупроваренной, добавляем нарезанные яйца, соль и перемешиваем, не снимая с огня. Сейчас необходимо что бы максимально вся вода выпарилась.
-
Когда лишняя вода испарилась, убираете с огня и даете немного остыть. Затем вводите сырое яйцо и перемешиваете.
-
Смешиваем яичный желток с ложкой сметаны, этим будем покрывать сформированные пирожки.
-
Тесто уже должно было подняться. Припыляем стол мукой и выкладываем тесто, делим попалам.
-
И нарезаем на шайбочки 1,5 — 2см.
-
Тесто разминаем пальчиками, не скалкой, от середины к краям. Выкладываем начинку, смотрите что бы начинка была без воды. Вы можете миску с начинкой поставить одной стороной на возвышенность, таким образом вода стечет вниз, а вы будете брать сухую начинку сверху.
-
Хорошо защипываем края.
-
То же самое проделываем с капустной начинкой.
-
Выкладываем все на смазанный маслом противень.
-
Смазываем пирожки сметанно-желтковой массой и убираем в разогретую духовку до 170°С до румяного цвета.
-
Минут через 30 достаем и смазываем сливочным маслом. Посмотрите только какие они красивые и румяные, это за счет желтка и сметаны. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 0,625 | 10 | 0,85 | 95,25 |
Яйцо куриное | 31,75 | 27,25 | 1,75 | 392,5 |
Морковь | 2,6 | 0,2 | 13,8 | 70 |
Мука пшеничная высшего сорта | 0 | 0 | 0 | — |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0 | 0 | 0 | — |
Капуста белокочанная | 7,2 | 0,4 | 18,8 | 112 |
Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
Дрожжевое тесто | 43,5 | 48 | 369,75 | 2055 |
Всего в блюде | 88 | 91 | 405 | 2785 |
Всего в 1 порции | 6 | 6 | 28 | 198 |
Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 24 | 169 |