Пирожки с капустой
Что может быть вкуснее бабушкиных пирожков с капустой? Этот незабываемый вкус - не сравнится ни с чем! Но вот незадача, бабушка далеко, а пирожков очень хочется! Тогда выбираем "запасной вариант" - будем готовить сами пирожки по бабушкиному рецепту! Ничего сложного в рецепте нет, а результат оправдает все ваши ожидания!
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, Для детей - обед
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Без группы
для теста
- Молоко 500 грамм
- Сахарный песок 6 ст. ложек
- Соль 1 ч. ложка
- Нерафинированное растительное масло 100 грамм
- Дрожжи 20 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 600 грамм
для начинки
Приготовление
-
Для приготовления пирожков используем свежую капусту. Молоко предварительно разогреем, а муку просеем через сито. Дрожжи я использую сухие, быстродействующие. -
Приготовим опару. Смешаем теплое молоко, сахар и дрожжи и оставим на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать. -
Когда образуется пышная шапка — опара готова. Добавим в нее растительное масло, соль и постепенно вводим просеянную муку, вмешивая её в тесто. -
Замешиваем не тугое, эластичное тесто. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на час. -
Пока тесто «подходит» приготовим начинку. Яйца сварим «вкрутую». -
Капусту нарезаем тонкой соломкой. -
Порезанную капусту обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. -
Когда яйца сварятся, охлаждаем их в холодной воде, очищаем, мелко нарезаем. -
Добавим нарезанные яйца к капусте и перемешаем. Посолим. При желании можно поперчить. Начинка готова. -
Когда тесто увеличится в размере примерно в 2 раза, разделим его на небольшие шарики размером с мандарин. У меня получилось 20 штук. -
Раскатываем шарик в лепешку и в центр ее выкладываем одну столовую ложку начинки. -
Формируем пирожок, скрепляя края. То же самое проделываем со всеми шариками. -
Выкладываем пирожки на предварительно смазанный растительным маслом противень, «швом» вниз. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут. Выпекаем пирожки до румяного цвета. -
Готовые пирожки выкладываем на тарелку, даем чуть-чуть остыть и подаём к столу с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 38,1 | 32,7 | 2,1 | 471 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 64,8 | 7,8 | 419,4 | 2004 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 14,5 | 16 | 23,5 | 290 |
| Капуста белокочанная | 18 | 1 | 47 | 280 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 149,7 | 598,5 |
| Дрожжи | 2,96 | 0,26 | 1,9 | 20,4 |
| Нерафинированное растительное масло | 0 | 113,85 | 10,35 | 1033,85 |
| Всего в блюде | 138 | 171 | 653 | 4697 |
| Всего в 1 порции | 6 | 8 | 32 | 234 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 6 | 24 | 174 |
