DOM-EDA.COM

Пирожки с капустой

Что может быть вкуснее бабушкиных пирожков с капустой? Этот незабываемый вкус - не сравнится ни с чем! Но вот незадача, бабушка далеко, а пирожков очень хочется! Тогда выбираем "запасной вариант" - будем готовить сами пирожки по бабушкиному рецепту! Ничего сложного в рецепте нет, а результат оправдает все ваши ожидания!

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, Для детей - обед

1
174
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 24 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Без группы
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Нерафинированное растительное масло 15 грамм
для теста
  1. Молоко 500 грамм
  2. Сахарный песок 6 ст. ложек
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Нерафинированное растительное масло 100 грамм
  5. Дрожжи 20 грамм
  6. Мука пшеничная высшего сорта 600 грамм
для начинки
  1. Яйцо куриное 5 штук
  2. Капуста белокочанная 1 штука

Приготовление

  • Для приготовления пирожков используем свежую капусту. Молоко предварительно разогреем, а муку просеем через сито. Дрожжи я использую сухие, быстродействующие.
  • Приготовим опару. Смешаем теплое молоко, сахар и дрожжи и оставим на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать.
  • Когда образуется пышная шапка — опара готова. Добавим в нее растительное масло, соль и постепенно вводим просеянную муку, вмешивая её в тесто.
  • Замешиваем не тугое, эластичное тесто. Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на час.
  • Пока тесто «подходит» приготовим начинку. Яйца сварим «вкрутую».
  • Капусту нарезаем тонкой соломкой.
  • Порезанную капусту обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  • Когда яйца сварятся, охлаждаем их в холодной воде, очищаем, мелко нарезаем.
  • Добавим нарезанные яйца к капусте и перемешаем. Посолим. При желании можно поперчить. Начинка готова.
  • Когда тесто увеличится в размере примерно в 2 раза, разделим его на небольшие шарики размером с мандарин. У меня получилось 20 штук.
  • Раскатываем шарик в лепешку и в центр ее выкладываем одну столовую ложку начинки.
  • Формируем пирожок, скрепляя края. То же самое проделываем со всеми шариками.
  • Выкладываем пирожки на предварительно смазанный растительным маслом противень, «швом» вниз. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут. Выпекаем пирожки до румяного цвета.
  • Готовые пирожки выкладываем на тарелку, даем чуть-чуть остыть и подаём к столу с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 38,1 32,7 2,1 471
Мука пшеничная высшего сорта 64,8 7,8 419,4 2004
Соль 0 0 0
Молоко 14,5 16 23,5 290
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Дрожжи 2,96 0,26 1,9 20,4
Нерафинированное растительное масло 0 113,85 10,35 1033,85
Всего в блюде 138 171 653 4697
Всего в 1 порции 6 8 32 234
Всего в 100 граммах 5 6 24 174
  • 3
  • 12024
  • 1
  • 1399
  • 0
  • 1565
  • 2
  • 1446
0 комментариев