DOM-EDA.COM

Вишневый пирог

Хочу поделиться с хозяюшками замечательным рецептом пирога из песочно - творожного теста с ароматной начинкой из вишни. Этот вишневый пирог печется в нашей семье уже больше десяти лет. Прелесть выпечки в том, что для него подходит любая вишня: свежая, замороженная и даже консервированная, а в готовом десерте вишневая начинка напоминает мармелад.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
309
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 47 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Для теста
  1. Обезжиренный творог 150 грамм
  2. Молоко 60 грамм
  3. Сахарный песок 75 грамм
  4. Растительное масло 50 грамм
  5. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  6. Сахар ванильный 5 грамм
  7. Сода пищевая 3 грамма
  8. Соль 3 грамма
Для начинки
  1. Вишня 300 грамм
  2. Крахмал картофельный 20 грамм
  3. Сахарный песок 100 грамм
  4. Корица 5 грамм
  5. Вода 30 грамм
Для крошки
  1. Масло сливочное 150 грамм
  2. Сахарный песок 150 грамм
  3. Сахар ванильный 5 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  5. Сода пищевая 5 грамм
  6. Какао-порошок 10 грамм

Приготовление

  • Для удобства ингредиенты поделила на три группу, так как насыпной вишневый пирог состоит из трех слоев. Первый слой — это основа из творожного теста, второй — вишневая начинка и третий — песочная крошка. Итак, тороплюсь рассказать, как приготовить вишневый пирог:
    Подготовим продукты для творожного теста. Творог лучше всего подходит обезжиренный, он должен быть хорошо отжатый.

  • Для начинки брала свежую вишню без косточек, но подойдет любая: свежемороженая, консервированная в своем соку.

  • Насыпную крошку делаю двух цветов: с какао и без.

  • Приготовление десерта начинаем с начинки. Ягоды без косточек откидываем на сито и отжимаем сок.

  • В сок насыпаем сахар и ставим нагревать на меленьком огне. Доводим сок почти до кипения.

  • Крахмал разводим в воде и вливаем в кипящий сок.

  • Как только сок загустеет, добавляем отжатую вишню и корицу, перемешиваем и выключаем огонь. Вишневая начинка для пирога готова, ее нужно немного остудить.

  • Для теста творог перемешиваем с молоком, растительным маслом, с обычным и ванильным сахаром,  содой и солью.  Небольшими порциями добавляем муку.

  • Замешиваем творожное тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Тесто для вишневого пирога готово, накроем его пищевой пленкой. И на этом этапе пора включать духовку. 

  • Пока духовка разогревается до 180°C приготовим крошку для засыпки пирога. Растираем ванильный и обычный сахар, масло и соду. Масло можно заменить маргарином, на вкус это не повлияет.

  • Добавляем муку и перетираем все в рассыпчатую крошку.

  • Крошку делим пополам и в одну часть добавляем какао. Хорошенько все перемешиваем.

  • На бумаге для выпечки раскатываем основу из творожного теста в прямоугольный пласт по размеру чуть больше, чем противень, на котором будет печься изделие.

  • Вместе с бумагой переносим основу на противень и формируем бортики изделия высотой, чтобы начинка не растеклась.

  • Выкладываем начинку, равномерно разравнивая по основе.

  • Засыпаем ягодный слой крошкой, чередуя темные и светлые полосы.

  • Печем вишневый пирог в разогретой духовке 25-30 минут.

    Готовую выпечку остужаем и посыпаем по желанию сахарной пудрой.

Вишневый пирог на творожном тесте с песочной крошкой получается нежным и очень рассыпчатым. Такой десерт хорош и к чаю, и к чашечке горячего кофе. Выпечку лучше всего подавать остывшей или слегка теплой. Приятного аппетит!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,3 1,1 1,1 31
Корица 0,2 0,06 4,05 12,35
Мука пшеничная высшего сорта 64,8 7,8 419,4 2004
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Вода 0 0 0
Обезжиренный творог 25,005 0,75 4,2 126
Растительное масло 0 50 0 449
Сахарный песок 0 0 324,35 1296,75
Вишня 2,4 0,6 31,8 156
Сода пищевая 0 0 0
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Крахмал картофельный 0,02 0 15,64 62,6
Всего в блюде 97 185 814 5333
Всего в 1 порции 97 185 814 5333
Всего в 100 граммах 5 10 47 309
  • 0
  • 3038
  • 0
  • 860
  • 0
  • 858
  • 0
  • 839
0 комментариев