Пирог с вишней
Пирог с вишней идеальный десерт как для маленьких гурманов, так и для взрослых.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На ужин, На ужин - десерт, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
начинка
- Вишня 300 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Сахарная пудра 5 ст. ложек
- Творог 200 грамм
- Яичный белок 2 штуки
- Соль 0,5 ч. ложек
тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 150 грамм
- Сахарный песок 7 ст. ложек
- Яичный желток 2 штуки
- Масло сливочное 50 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста и начинки. Вишню можно брать как свежую, так и замороженную, а по желанию можно использовать и консервированные ягоды. -
В растопленное сливочное масло добавляем сахар и размешиваем до однородной массы. -
Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белок от желтка. Белок на время ставим в холодильник, он нам понадобится немного позднее. -
Желток вводим в масляно-сахарную массу, добавляем муку и замешиваем песочное тесто. Тесто получается гладкое, блестящее и эластичное. -
В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем тесто и равномерно распределяем его по дну формы и делаем небольшие бортики. Форму с тестом помещаем в холодильник, пока будем готовить начинку для пирога. -
В отдельной посуде смешиваем творог с сахарной пудрой. Творог необходимо тщательно размять, чтобы он равномерно соединился с сахарной пудрой. -
В другой посуде взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли. Белки необходимо взбить в крепкую устойчивую пену. Лучше это делать миксером. -
Ко взбитым белкам постепенно добавляем творожную массу, не переставая взбивать. Когда творог полностью размешается с белковой массой, начинка готова. -
Достаём форму с тестом из холодильника и выкладываем на него вишню и слегка присыпаем ее сахаром. Я использовала замороженную вишню, которую предварительно разморозила и удалила жидкость. -
Сверху на вишню выливаем творожно-белковую смесь. Форму с пирогом ставим в разогретый до 190°C духовой шкаф минут на 40. -
Пирог готов, когда покроется румяной корочкой.Выкладываем готовый пирог на блюдо и подаём на стол. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 16,2 | 1,95 | 104,85 | 501 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,25 | 41,25 | 0,4 | 374 |
| Творог | 42 | 8 | 6 | 272 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Вишня | 2,4 | 0,6 | 31,8 | 156 |
| Сахарная пудра | 0 | 0 | 139,86 | 544,6 |
| Яичный белок | 0,33 | 0 | 0 | 13,2 |
| Яичный желток | 5,508 | 10,4958 | 0,6052 | 121,72 |
| Всего в блюде | 66 | 62 | 483 | 2780 |
| Всего в 1 порции | 11 | 10 | 80 | 463 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 5 | 43 | 250 |
