Винегрет с белой фасолью

Все овощи отмойте щеткой и поставьте запекаться, уложив в форму и плотно накрыв ее фольгой. Не забудьте смазать овощи растительным маслом перед готовкой. Картофель в этот раз миниатюрный, я запекала его 30 мин., моркови потребовалось 50, а свеклу держала в духовке час и 10 мин. Затем все овощи вынула, слегка остудила и очистила. Подробно о том, как запечь овощи для винегрета и не только, написано на нашем сайте. Итак, готовим оригинальный винегрет с белой фасолью:

Я пользуюсь для нарезки яйцерезкой. Так удобнее и быстрее. Прижимаю отварной картофель к сетке и сдвигаю в сторону. Получаются аккуратные кубики.

Морковь идет в кастрюльку следом.

А затем нарезается кубиками и свекла. Она получилась сочной!

Теперь откройте баночку фасоли, откиньте на дуршлаг. Пусть жидкость стечет. Если требуется, промойте проточной водой.

Огурцы порежьте мелкими кубиками. Кстати, если хотите, то можете использовать в этом рецепте квашенную капусту, тоже получится замечательно! Репчатый лук очистите, сполосните и мелко нашинкуйте. Огурец и лук добавьте к запеченным овощам.

Перемешайте овощи.

Можно смешать заправку отдельно и залить ей салат, а можно, как у меня, влить в кастрюлю растительное масло, рисовый (яблочный отлично!) уксус, засыпать сахар, соль, перец.

Теперь снова все перемешайте, попробуйте, доведите по вкусу, если требуется. Пусть немного настоится и можно подавать.

Аппетитный винегрет с фасолью готов! Присыпьте при подаче любимой зеленью. Укроп, петрушка, зеленый лук или микрозелень горчицы, как у меня. Очень вкусно! И хлеба кусочек.