Виндзорский суп
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Английская
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рис 2 стакана
- Говядина 650 грамм
- Перец сладкий 1 штука
- Морковь 4 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Масло сливочное 70 грамм
- Петрушка 1 пучок
- Соль 3 грамма
- Перец черный молотый 3 грамма
- Лавровый лист 2 штуки
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые продукты. Очищаем, моем овощи и мясо говядины. Мелко нарезаем зелень петрушки. Морковь порубим кружочками. Репчатый лук рубим, как можно мельче. Для приготовления коричневого виндзорского супа нам необходим казанок или другая посуда с толстым дном.
-
В обычной кастрюле варим овощной бульон. Для этого нам нужен лук, парочка морковок, красный сладкий перец и лавровый лист. Из готового бульона удаляем овощи, они сыграли свою роль и больше нам не понадобятся.
-
Мясо нарезаем кусочками. Сильно мельчить не нужно. Обваливаем их в муке.
-
Растапливаем сливочное масло и обжариваем говядину в казане на небольшом огне (примерно 10-15 мин.). Она должна немного подрумяниться. Остатки муки можно насыпать в казан к мясу.
-
Заливаем мясо овощным бульоном. Кладем мелко порубленный лук и морковь. Не снимаем кастрюлю с огня. Варим 30-40 мин. Солим и перчим по вкусу.
-
За пару минут до готовности добавляем зелень петрушки. Варим еще 5 мин. и снимаем с огня.
-
Рис отвариваем до готовности.
-
А теперь несколько слов о подаче данного блюда. Как вы уже поняли, рис и мясной бульон варятся отдельно. При подаче на дно тарелки укладывается рис. А затем его заливают уже готовым бульоном. Благодаря этому, это первое блюдо, при желании, с легкостью можно превратить во второе. Просто возьмите побольше крупы и поменьше жидкости.
-
Итак, заливаем рис бульоном и получаем отличный, ароматный и наваристый виндзорский мясной суп. Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 7,8 | 0,6 | 41,4 | 210 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,35 | 57,75 | 0,56 | 523,6 |
Рис | 32,2 | 4,6 | 363,4 | 1564 |
Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
Говядина | 122,85 | 80,6 | 0 | 1215,5 |
Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
Всего в блюде | 184 | 146 | 542 | 4158 |
Всего в 1 порции | 23 | 18 | 67 | 519 |
Всего в 100 граммах | 8 | 6 | 24 | 187 |