DOM-EDA.COM

Сборная мясная солянка из свинины, курицы, вареной колбасы и копченого бекона

Не знаю такого первого блюда, который бы был вкуснее сборной солянки, но это мое мнение. Супы-солянки бывают рыбными и мясными. Хороши и те, и другие. Мясные солянки отличаются по составу мясных ингредиентов, я предлагаю сварить действительно сборную, куда будут входить курица, свинина, вареная колбаса и копченый бекон. Смесь мясных изделий делает суп ароматным, наваристым, по-домашнему сытным и вкусным. Душевно!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 20 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник

1
176
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 400 грамм
  2. Куриные окорочка 1 штука
  3. Морковь 2 штуки
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Оливки 1 банка
  6. Маслины 1 банка
  7. Соленые огурцы 150 грамм
  8. Растительное масло 50 грамм
  9. Соль 1 ст. ложка
  10. Перец черный горошек 0,2 ч. ложек
  11. Томатная паста 1,5 ст. ложка
  12. Вареная колбаса 150 грамм
  13. Бекон 100 грамм

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину возьмите немного с жирком, так суп будет более ароматным и наваристым. Бекон обязательно возьмите копченый, это придаст супу пикантные нотки. Оливок и маслин возьмите побольше, потому что это только улучшит вкус супа.

  • Свинину и куриный окорочок помойте, свинину порежьте небольшими кусками. Выложите в кастрюлю, добавьте 1 очищенную морковку и 1 неочищенную луковицу, это придаст бульону красивый золотистый оттенок. Залейте 2 литра холодной воды и поставьте варить на среднем огне, крышку кастрюли слегка приоткройте. При закипании бульона добавьте 1 столовую ложку с горкой соли и снимите пену. Варите 1 час, образовавшуюся пену снимайте.

  • Приготовим овощи. 1 луковицу порежем полукольцами, 1 морковь — тонкими продолговатыми брусочками, соленые огурцы — тонкими продолговатыми дольками.

  • Приготовим пассеровку. Сначала подогреем растительное рафинированное масло в сковороде и выложим лук. Пассеровать 4-5 минут на среднем огне в открытой сковороде.

  • Добавим морковь, перемешаем. Пассеровать 5 минут, периодически помешивая.

  • Затем добавим 1,5 столовых ложки томатной пасты. Пассеровать еще 2-3 минуты.

  • Добавляем соленые огурцы и рассол от маслин и оливок, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на медленный и тушим 5 минут. Пассеровка для солянки готова.

  • Вареную колбасу и копченый бекон порежем продолговатыми брусочками.

  • Через 1 час после закипания бульона выключим плиту. Извлечем из бульона все содержимое, бульон процедим, кастрюлю помоем и обратно в нее зальем бульон. Отварные луковицу и морковь можно выбросить.

  • Разберем куски свинины и куриного окорочка на филе. Порежем небольшими кусками.

  • В кастрюлю с кипящим бульоном выложим пассеровку, филе свинины и курицы, лавровый лист, перец черный горошком, вареную колбасу и копченый бекон. Варить 10 минут на медленном огне.

  • По истечении времени закидываем в суп оливки и маслины, перемешаем и можно выключать плиту. Накрываем кастрюлю крышкой, пусть солянка постоит так 10-15 минут.

  • Сборная мясная солянка готова! Зовите всех на обед. Лимон, любую зелень, сметану или майонез можете добавлять на свой вкус, то есть кому что нравится. Приятного аппетита!

При подаче советую положить в солянку небольшую дольку лимона, он улучшит вкус солянки. Но не переусердствуйте, иначе испортите суп лишней кислотой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Оливки 1,12 14,98 8,82 161
Растительное масло 0 50 0 449
Бекон 11,6 45,04 0,66 458
Маслины 1,12 14,98 8,82 161
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Свинина 67,52 84,76 0 1052
Куриные окорочка 85,2 44 0,4 738,4
Вареная колбаса 19,2 33,3 2,25 385,5
Томатная паста 2,1 0,5625 6,2625 34,5
Соленые огурцы 0,45 0,3 3,45 16,5
Всего в блюде 194 288 67 3624
Всего в 1 порции 32 48 11 604
Всего в 100 граммах 9 14 3 176
  • 0
  • 2439
  • 0
  • 1198
  • 0
  • 1938
  • 0
  • 2069
0 комментариев