Утка с овощами и вермишелью
Горячие и сытные блюда являются неотъемлемой частью семейного обеда или ужина. Я предлагаю приготовить питательное блюдо из мяса утки с овощами и подать к столу с нежной и румяной вермишелью.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основа
- Капуста белокочанная 60 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2 зубка
- Тыква 90 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Овощная приправа 5 грамм
- Сметана 10% жирности 4 ст. ложки
- Вода 150 грамм
- Мясо утки 350 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло 20 грамм
- Соль 5 грамм
Вермишель
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Если мясо будете использовать из морозилки, то его нужно поместить на ночь в холодильник. Я взяла пару луковиц среднего размера, можно взять одну — крупную. Для тушения овощей понадобится толстостенная кастрюля небольшого размера, а так же посуда для варки и поджаривания вермишели.
-
Капусту тщательно промыть под водой, затем тонко нашинковать с помощью острого ножа. За счет этого она быстрее приготовится и не будет твердой.
-
С тыквы аккуратно срезать кожицу и измельчить мякоть крупными кубиками.
-
Удалить шелуху с зубчиков чеснока и репчатого лука. Нарезать продукты средними кусочками на разделочной доске.
-
Очищенную морковь сполосните под водой, затем воспользуйтесь крупной теркой для измельчения.
-
Все подготовленные овощи, кроме лука, необходимо высыпать в глубокую тарелку и размешать до однородности. По желанию можно добавить баклажан или болгарский перец.
-
В тушеные блюда обязательно кладутся специи для придания аромата и вкуса, поэтому нужно насыпать овощную или другую приправу. Посолить массу на свое усмотрение, а так же положить лавровый лист и еще раз перемешать.
-
В кастрюлю высыпать ингредиенты, налить воду и сметану. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь, тушить примерно 10 мин.
-
Тем временем с мяса утки снять кожицу, она нам не понадобится. Филе сполоснуть и порезать средними кусочками произвольной формы.
-
Муку просеять и смешать с солью, еще можно добавить другие специи, например, черный перец или имбирь. Посыпать сухой смесью мясо и перемешать руками до однородности
-
Подсолнечное масло налить в горячую сковороду и выложить утку. Обжаривать и перемешивать в течение 5 мин., затем добавить нарезанные луковицы. Тушить на медленном огне еще 3 мин., не забывайте переворачивать компоненты.
-
Высыпать мясо в кастрюлю к основной массе и перемешать до однородного состояния. Готовится блюдо ориентировочно 20 мин. на слабом огне под крышкой. Если во время тушения быстро испариться вся жидкость, то можно долить небольшое количество.
-
Мелкую вермишель обжарить на среднем огне до румяного цвета без добавления масла. Для этого потребуется около 2 мин. и сразу высыпать продукт на тарелку. Долго не держите на плите, иначе сгорит.
-
Затем отварить в подсоленной воде, примерно 10-15 мин. Откинуть лапшу в дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
-
Высыпать готовую вермишель на плоскую тарелку, а сверху поместить тушеную утку с овощами. По желанию мясо можно посыпать зеленым луком или другой зеленью. Подать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана 10% жирности | 3 | 10 | 2,9 | 115 |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,076 | 0,084 | 0,487 | 3,13 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Тыква | 6,3 | 0,09 | 0,9 | 23,4 |
Капуста белокочанная | 1,08 | 0,06 | 2,82 | 16,8 |
Вермишель | 6,24 | 0,678 | 44,94 | 202,2 |
Мясо утки | 55,3 | 133 | 0 | 1417,5 |
Овощная приправа | 0,515 | 0,075 | 1,475 | 8,65 |
Всего в блюде | 83 | 164 | 124 | 2292 |
Всего в 1 порции | 20 | 41 | 31 | 573 |
Всего в 100 граммах | 5 | 11 | 8 | 156 |