Творожные ракушки
Творожное печенье - это вкусное, нежное, лакомство для вашей семьи, друзей и коллег. Прекрасный сюрприз для чаепития. Простота приготовления и минимальный доступный набор продуктов не оставят вас равнодушными.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: Легкий завтрак, На ужин - десерт, Для детей - затрак, Для детей - полдник, День Святого Валентина, День Рождение, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Творог 250 грамм
- Масло сливочное 200 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Соль 3 грамма
- Сода пищевая 4 грамма
- Сахарный песок 150 грамм
- Растительное масло 2 ч. ложки
- Лимонная кислота 2 грамма
Приготовление
-
Для приготовления печенья замешиваем тесто, даем ему отдохнуть в течении нескольких минут. За это время разогреваем духовку, смазываем противень для печенья, насыпаем сахар в глубокую тарелку. Внимание! Все ингредиенты для печенья должны быть комнатной температуры. -
Муку обязательно просеиваем через мелкое сухое сито для придания ей и печенью воздушности. -
Добавляем в муку половину чайной ложки соли, аккуратно перемешиваем. -
Чтобы печенья были пышными, добавляем половину чайной ложки соды. Предварительно соду нужно погасить несколькими капельками лимонной кислотой так, чтобы прошла реакция. -
Выкладываем в муку творог. -
Добавляем размягченное сливочное масло. -
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Обратите внимание, что вкрапления творога в тесте так и останутся. Накрываем тесто полотняным полотенцем и даем ему «отдохнуть» 15 минут. -
В это время смазываем противень растительным маслом. Противень лучше брать со специальным покрытием. Включаем и нагреваем духовку до 180 градусов. -
В глубокую тарелку насыпаем сахар для посыпания печенья. -
Рабочую поверхность и скалку обязательно слегка присыпаем мукой. Далее, раскатываем часть теста в пласт толщиной 2-3 мм. Берем кружку диаметром 10 см., обмакиваем ее края в муку и вырезаем кружочки. Используем до конца все тесто. -
Начинаем делать конвертики — ракушки. Берем заготовку и одной стороной обмакиваем в сахар, слегка надавливая. -
Сворачиваем заготовку пополам так, чтобы сахар оказался внутри заготовки. -
Снова обмакиваем заготовку в сахар. -
Снова сворачиваем пополам так, чтобы сахар оказался внутри. -
Аккуратно обмакиваем верхнюю часть конвертика в сахар. Важно! Низ печенья должен быть без сахара, иначе при выпекании оно сильно пригорит. -
Выкладываем печенье на противень. Ставим в уже разогретую электрическую духовку на 2-ой уровень снизу. Выпекаем 35-40 минут до золотистого цвета. Так как печенье с творогом, то может быть ощущение что оно не пропеклось. Но, на вкус оно будет готовым. Обязательно, как только достанете противень из духовки, переложите печенья в тарелку (иначе они могут прилипать).
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 1 | 165 | 1,6 | 1496 |
| Растительное масло | 0 | 14 | 0 | 125,72 |
| Творог | 52,5 | 10 | 7,5 | 340 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 149,7 | 598,5 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 88 | 193 | 382 | 3629 |
| Всего в 1 порции | 14 | 32 | 63 | 604 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 20 | 40 | 384 |
