DOM-EDA.COM

Сырное печенье

Выпечка с сыром получается слоеной, рассыпчатой и ароматной. Благодаря сыру тесто расслаивается, образуя внутри пустоту. Такое печенье отлично подойдет в качестве дополнения к первым блюдам.

Время подготовки: 7 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 20

Национальная кухня: Русская

1
320
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 28 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  2. Разрыхлитель теста 7 грамм
  3. Сода пищевая 1 грамм
  4. Соль 2 грамма
  5. Кориандр молотый 2 грамма
  6. Паприка сушеная 1 грамм
  7. Сыр российский 100 грамм
  8. Масло сливочное 3 ст. ложки
  9. Кефир 5 ст. ложек
  10. Кунжут 1 ч. ложка

Приготовление

  • Необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления сырного печенья. Сливочное масло должно быть охлажденным, а сыр используется только твердых сортов, как например, российский сыр. Можно взять еще сливочный, пошехонский или сметанковый сыр. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов и приступайте к приготовлению. Тесто готовится быстро и не требует охлаждения.
  • В глубокую миску просеять пшеничную муку. Добавить разрыхлитель теста, пищевую соду, соль и перемешать. Муку желательно брать высшего сорта.
  • В сухие ингредиенты насыпать молотый кориандр и сушеную паприку. Перемешать до однородности. Специи и приправы можно добавить на свой вкус.
  • Отмерить 25 грамм российского сыра. Сыр потереть на мелкой терке и высыпать к муке. Перемешать до однородности, мука с сыром отлично перемешивается с помощью столовой ложки.
  • Охлажденное сливочное масло порезать на маленькие кусочки. Высыпать масло в муку и перетереть. Должна образоваться крошка из муки и масла. Вместо сливочного масла можно использовать растительно-жировой спред.
  • Теперь снова возвращаемся к сыру. Отмерить 30 грамм сыра и также потереть его на мелкой терке. В тесто высыпать тертый сыр и перемешать до однородности.
  • Отмерить нужное количество кефира и вылить в тесто, перемешать. Кефир можно добавлять в тесто любой жирности.
  • Замесить густое тесто. Если муки не хватило, то добавьте. Если наоборот тесто очень тугое, то налейте немного кефира. Тесто поместить на большую разделочную доску или силиконовый коврик.
  • Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Еще 30 грамм российского сыра натереть на мелкой терке. Обильно посыпать тертым сыром пласт из теста.
  • Пласт теста аккуратно сложить пополам и раскатать снова до толщины 1 см. Обмакнуть нож для резки теста в муку и порезать тесто на небольшие кусочки прямоугольной формы. Печенье можно вырезать произвольной формой или с помощью специальных формочек для печенья. Особенно понравится вырезать печенье детям в виде различных фигурок.
  • Застелить противень пергаментной бумагой, либо застелить фольгой или смазать противень растительным маслом. По противню разложить кусочки теста. Раскладывать нужно на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Оставшийся сыр потереть на мелкой терке. Посыпать сверху тесто сыром и посыпать кунжутом. Во время выпекания сыр, который располагается сверху, расплавится и слегка подрумянится. Если хотите получить более румяное печенье, то советую смазать его яичным желтком и посыпать тертым сыром.
  • Противень поставить в горячую духовку. Температура духовки для выпечки печенья должна быть не ниже 200 градусов. Такое печенье выпекается быстро, через 15-20 минут печенье готово. Горячее печенье снять с противня и поместить в тарелку.
  • Сырное печенье в теплом виде можно подавать к чаю или супу, окрошке, борщу. Хранить печенье можно в хлебном отделе, не обязательно в холодильнике. Это печенье остается вкусным и в холодном виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 2,61 2,25 3,6 47,7
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,225 37,125 0,36 336,6
Паприка сушеная 0,14 0,13 0,54 2,82
Сода пищевая 0 0 0
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Разрыхлитель теста 0,007 0 1,372 5,53
Сыр российский 24 29 1 360
Кориандр молотый 0,246 0,354 0,262 5,96
Всего в блюде 45 73 119 1326
Всего в 1 порции 2 3 5 66
Всего в 100 граммах 11 17 28 320
  • 0
  • 4376
  • 0
  • 1678
  • 0
  • 6901
  • 2
  • 976
0 комментариев