Творожное печенье с яблоком и черносливом

29 мая 2017, 20:15

Печенье из творожного, в отличие от песочного теста получается очень мягкое и нежное. Яблоко и чернослив отлично сочетаются и дополняют выпечку.

Время подготовки: 45 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

320
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 35 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто

Начинка

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для начинки возьмите сладкое яблоко и вяленый чернослив. Грецкие орехи заранее покрошите ножом или пробейте в блендере. Пшеничную муку желательно сразу просеять – она насытиться кислородом.
Сначала нужно сделать творожное тесто. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Перелейте полученную жидкость в тарелку – она должна быть теплой.
Насыпьте по вкусу сахар, щепотку поваренной соли – разотрите продукты ложкой до однородности.
Сырое яйцо расколите с помощью ножа или разбейте о край миски. Содержимое поместите в глубокую посуду. Взболтайте венчиком или воспользуйтесь вилкой.
Введите яичную массу в жидкую консистенцию – перемешайте.
Я взяла жирный творог, можно использовать любой для приготовления печенья. Переложите продукт в отдельную тарелку – разотрите ложкой до однородности.
После этого добавляйте творожную массу небольшими порциями – тщательно размешивайте.
Насыпьте сначала половину пшеничной муки, хорошо перемешайте. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду — гасить не нужно.
Затем введите оставшуюся часть просеянной муки. Размешайте массу до образования однородной консистенции.
Посыпьте мукой чистый кухонный стол – выложите тесто из тарелки. Месите его руками, пока не получится гладкий и эластичный шар. Обязательно поставьте основу в холодильник минимум на 30 мин.
Теперь можно заняться начинкой. Сполосните яблоко под проточной водой и очистите от шкурки. Удалите семенную коробку, а мякоть натрите на крупной терке.
Чернослив хорошо промойте горячей водой, по желанию замочите на 5 мин. На разделочной доске покрошите продукт соломкой или кубиками.
В алюминиевую посуду высыпьте тертое яблоко и измельченный чернослив. Налейте воду, добавьте простой и ванильный сахар. Перемешайте и поставьте на средний огонь.
Начинка вариться примерно 2-3 мин. при постоянном помешивании. Густую массу выложите в миску для остывания.
Тесто достаньте из холодильника и разделите пополам. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 4-5 мм. С помощью специальной формочки для печенья вырежьте круглые заготовки.
На половину изделий положите по 1 ч.л. фруктовой массы. Духовку разогрейте до температуры +180 °С.
Сверху на начинку поместите кружочек теста. Опустите вилку в муку и оформите края. Таким образом, они хорошо склеятся, и получится узор.
Бумагу на противне смажьте подсолнечным маслом. Изделия разложите на небольшом расстоянии.
Печенье выпекается ориентировочно 20-25 мин. Его следует сразу снять с противня на тарелку.
Дробленные грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
Растопите молочный шоколад на водяной бане. Печенье разложите плотно друг к другу и полейте его глазурью.
Посыпьте сверху ароматными орешками и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Грецкий орех	6,48	24,32	4,44	262,4
Яблоко	0,704	0,704	17,248	91,52
Мука пшеничная высшего сорта	34,56	4,16	223,68	1068,8
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
Жирный творог	28	36	5,6	472
Подсолнечное масло	0	19,98	0	179,8
Вода	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	74,85	299,25
Чернослив	1,84	0,56	46	204,8
Разрыхлитель теста	0,01	0	1,96	7,9
Сахар ванильный	0	0	9,85	39,4
Шоколад	3,43	12,145	17,64	193,9
Всего в блюде	81	185	402	3646
Всего в 1 порции	5	12	26	243
Всего в 100 граммах	7	16	35	320

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -