DOM-EDA.COM

Тушеные белые баклажаны с овощами в сметане

Баклажаны в тушеном или жареном варианте очень похожи на грибы. Эти овощи отлично сочетаются с морковкой и луком. А готовить эти компоненты лучше всего в домашней сметане или жирных сливках. Получается сочное и очень питательное блюдо.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин

1
94
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 250 грамм
  2. Лук репчатый 3 штуки
  3. Подсолнечное масло 45 грамм
  4. Чеснок 3 зубка
  5. Морковь 1 штука
  6. Сметана 90 грамм
  7. Лук зеленый 4 веточки
  8. Вода 1 стакан
  9. Соль 0,5 ч. ложек
  10. Приправы и специи 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для украшения блюда возьмите свежую зелень по вкусу, у меня перья зеленого лука. Понадобится для тушения удобная глубокая сковорода с крышкой.

  • Баклажаны промойте чистой водой от пыли. Потом разрежьте пополам, и каждую часть поделите вдоль на 3 пластинки толщиной около 1 см.

  • Заготовки покрошите с помощью ножа кубиками. Баклажан белого цвета обладает меньшим количеством горечи, поэтому его не нужно присыпать солью.

  • Сразу высыпьте баклажаны в разогретое подсолнечное масло. Перемешивайте и обжаривайте до появления незначительного румяного цвета.

  • С луковиц снимите ножом шелуху и сполосните их водой. Порежьте овощ сначала пополам, а затем тоненькими полукольцами.

  • В сковородку введите лук и размешайте ложкой. Обжаривайте в течение 2 мин. на среднем огне.

  • Срежьте шкурку с морковки, вымойте под краном овощ. Корнеплод измельчите при помощи крупной терки.

  • Высыпьте морковь в основную массу, тушите 2-3 мин.

  • Зубчики освободите от сухой шелухи. Нарежьте чеснок небольшими кусочками.

  • К продуктам вылейте теплую или горячую воду, чтобы общая масса быстрее закипела. Добавьте сметану, соль и специи на свое усмотрение. Размешайте и готовьте под крышкой 10 мин.

  • Добавьте чеснок к остальной смеси, перемешайте. Тушите на медленном огне ориентировочно 15 мин. По истечении времени все овощи должны хорошо накалываться на нож или вилку.

  • Тушеная овощная масса с баклажанами в итоге получается без жидкости. В конце приготовления блюдо можно слегка обжарить на среднем огне в течение 2 мин. За счет этого оно приобретет приятный аромат и вкус.

  • Зеленый лук сполосните, отряхните от капель и мелко покрошите ножом.

Выложите баклажаны на тарелку, посыпьте подготовленной зеленью и подайте к столу. Это вполне самостоятельное блюдо, но его так же можно кушать с мясными отбивными, картофельным пюре или гречневой кашей.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,25 36 3,06 342,9
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 44,955 0 404,55
Вода 0 0 0
Баклажан 3 0,25 11,25 60
Приправы и специи 0,27375 0,0815 0,95775 6,375
Лук зеленый 0,096 0,0024 0,376 1,68
Всего в блюде 11 81 53 978
Всего в 1 порции 2 20 13 244
Всего в 100 граммах 1 7 5 94
  • 0
  • 1650
  • 0
  • 6573
  • 0
  • 2548
  • 0
  • 5506
0 комментариев