Торт с курагой и шоколадным кремом
Торты занимают главенствующее место на праздничном столе. Я предлагаю приготовить бисквитный торт с начинкой из шоколадного крема и кураги. Получается сладкий и вкусный десерт для чаепития с гостями.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахарный песок 1 стакан
- Подсолнечное масло 35 грамм
- Вода 1 ст. ложка
- Сахар ванильный 6 грамм
- Разрыхлитель теста 8 грамм
- Соль 3 грамма
Крем
- Горький шоколад 40 грамм (молочный)
- Молоко коровье 1 стакан
- Масло сливочное 30 грамм
- Крахмал картофельный 10 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
Дополнительно
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для коржа, крема и украшения. Для выпекания основы используйте круглую форму с бортиками 3-4 см, застеленную пергаментной бумагой. Понадобится посуда для варки шоколадной массы, я беру алюминиевый ковш или кастрюлю.
-
Содержимое яиц нужно разделить, и поместить в отдельную сухую посуду. В чашу для взбивания вылейте желтки. Растирайте до однородности миксером с добавлением сахарного песка. Белок следует охладить.
-
Затем налейте холодную воду и растительное масло. Хорошо размешивайте массу при помощи венчиков. Жидкость можно заменять молоком, сливками или сметаной.
-
Насыпьте ванильный сахар для придания аромата бисквитной выпечке. Перемешайте. Можно использовать эссенцию.
-
После чего вводите муку с разрыхлителем и размешивайте до получения однородности.
-
Белок берем из холодильника, добавьте к нему соль. Взбивается продукт на средней скорости миксером до получения пышной пены в течение 1 мин. Если проделывать данный процесс вручную, то это займет больше времени. Воздушную массу вводите в основную часть, и размешивайте до однородности.
-
Получалось бисквитное тесто средней густоты. Духовку включите, и разогревайте до температуры +200 °С.
-
В форму диаметром 20 см постелите бумагу для удобного извлечения выпечки. Ее желательно смазать подсолнечным маслом. Затем вылить всю массу, и разровнять лопаткой.
-
Выпекается корж ориентировочно 25-30 мин. Сначала остудите, а потом вынимайте в теплом виде, чтобы он не разламывался.
-
Приготовьте крем. В ковш выливайте половину стакана молока. Кладите в него плитки шоколада, сахарный песок и сливочное масло. Поместите на медленный огонь.
-
Тем временем во второй части молока растворите крахмал, можно его заменить мукой. Размешивайте, чтобы не было комочков.
-
В подогретую массу тонкой струйкой сливайте холодное содержимое – тщательно помешивайте по кругу. Варите до густого состояния, потребуется 2 мин.
-
Затем выливайте в тарелку. Начинка должна остыть и иметь комнатную температуру. По желанию поставьте еще в холодильник 10 мин., тогда будет гуще.
-
В корже вырезаем середину для наполнения. Если требуется, то подравняйте края.
-
Наполните шоколадным кремом заготовку.
-
Из бисквитных обрезков сделайте крупную крошку для украшения. По желанию подсушите в духовке.
-
Посыпьте по краям изделие, но не заполняйте центр.
-
Курагу залейте кипятком на 3 мин. Затем обсушите, и порежьте соломкой.
-
В середину десерта насыпьте курагу. Торт советую поместить в холодильник на 1 ч. для застывания крема. После чего разрежьте на порционные кусочки, и подавайте к чаю или другому напитку по желанию. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Горький шоколад | 2,48 | 14,16 | 19,28 | 215,6 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
Подсолнечное масло | 0 | 34,965 | 0 | 314,65 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 224,55 | 897,75 |
Курага | 3,12 | 0,18 | 30,6 | 139,2 |
Молоко коровье | 7,25 | 8,75 | 11,75 | 155 |
Разрыхлитель теста | 0,008 | 0 | 1,568 | 6,32 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 5,91 | 23,64 |
Крахмал картофельный | 0,01 | 0 | 7,82 | 31,3 |
Всего в блюде | 42 | 95 | 414 | 2699 |
Всего в 1 порции | 5 | 11 | 51 | 337 |
Всего в 100 граммах | 4 | 9 | 40 | 263 |