Домашний торт с белковым кремом и ягодами или фруктами
Вкусный и красивый домашний десерт легко приготовить из привычных и доступных продуктов. Бисквитный торт с белковым кремом не разочарует ваших гостей, ведь несмотря на простоту его приготовления, десерт получается невероятно вкусным.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, 8 марта, День Рождение, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Бисквит
Белковый крем
- Яйцо куриное 2 штуки (белки)
- Сахарный песок 1 стакан
- Вода 5 ст. ложек
- Лимонная кислота 1 грамм
- Сахар ванильный 2 грамма
Украшение
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления бисквита, белкового крема и начинки. -
В удобную посуду вбейте яйца. -
Добавьте сахар. -
Взбейте яйца вместе с сахаром при помощи венчика или миксера. Масса должна получиться однородной, а сахар полностью раствориться. -
В яичную смесь нужно будет добавить муку. Добавляйте ее постепенно — сразу смешивайте ее с яично-сахарной смесью, чтобы тесто не получилось очень густым. -
Готовое тесто для бисквита должно быть чуть гуще, чем для блинов и по своей консистенции напоминать хорошую густую сметану. -
Форму для выпекания смажьте маслом и налейте в нее тесто. Бисквит можно выпекать в духовке или мультиварке — по желанию. -
Пока выпекается бисквит, следует приготовить белковый крем. Отделите желтки от белков. -
Чтобы белок хорошо взбивался, добавьте немного лимонной кислоты. Белок хорошо взбивается, если он будет слегка охлажденным. -
Чтобы крем получился густым, его нужно будет закрепить горячим сахарным сиропом. Не переставая взбивать белки, поставьте на средней огонь небольшую кастрюлю, насыпьте в нее сахар и добавьте немного воды. -
Варить сироп несколько минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Проверить готовность очень просто: капните каплю на кусочек газеты или блюдце. Если капля не растекается при наклоне, сироп готов. -
Взбитые белки должно хорошо держать форму. Проверить, готовы ли они для приготовления крема, очень просто. Переверните миску, где взбивались белки. Если они не текут, а продолжают держать форму, значит они уже достаточно взбиты. -
Быстро влейте в белки сироп. -
Еще раз хорошо взбейте, чтобы сироп смешался с белком. -
Готовый крем должен получится густым и блестящим. -
Когда бисквит хорошо поднимется и подрумянится, достаньте его из духовки или мультиварки и немного охладите. Не вынимайте из формы горячий бисквит, иначе он распадется! -
Когда бисквит остынет до комнатной температуры, выложите его на удобную поверхность. -
Аккуратно острым ножом разрежьте бисквит на две части, можно использовать кулинарную нить. -
Смажьте кремом нижнюю часть бисквита. -
Добавьте сверху крема немного ягод или мелко измельченных фруктов. -
Аккуратно положите сверху второй корж. -
Смажьте поверхность торта оставшимся кремом. Разровняйте его горячим ножом или лопаткой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 31,75 | 27,25 | 1,75 | 392,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 399,2 | 1596 |
| Ягоды | 0,3 | 0 | 7,5 | — |
| Сахар ванильный | 0 | 0 | 1,97 | 7,88 |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 49 | 29 | 522 | 2530 |
| Всего в 1 порции | 6 | 3 | 65 | 316 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 2 | 49 | 240 |
