Торт шоколадно-ореховый
Шоколадно-ореховый торт станет украшением любого праздничного стола. С ним сможет справиться даже тот, кто захочет приготовить такой вкусный десерт впервые. А сам торт особенно понравится любителям шоколада.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 40 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
тесто
- Яйцо куриное 5 штук
- Сахарный песок 1 стакан
- Сметана 1 стакан
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
крем
сироп для пропитки
для прослойки и украшения
Приготовление
-
Для приготовления торта нам необходимо подготовить следующие продукты: яйца, сахар, какао, сметана (я беру 15% жирности), сгущенное молоко, сливочное масло, шоколад (без наполнителей, горький или темный), разрыхлитель, мука высшего сорта, грецкие орехи, ликер (вместо ликера можно использовать коньяк). -
Яйца в емкости взбиваем миксером. Постепенно всыпаем сахар, добавляем сметану и все тщательно перемешиваем. -
Муку необходимо просеять через сито вместе с разрыхлителем. Затем вмешать какао. -
Просеянную муку аккуратно добавляем в яичную массу и быстро вымешиваем тесто, чтобы оно у нас не осело. Тесто должно получиться не жидким, а примерно консистенции густой сметаны. -
Духовку разогреваем до 180°C. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки. Разделим тесто на 2 равные части и одну из них выливаем в форму. Выпекаем 2 коржа при температуре 180°C 40 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. -
Готовый корж остужаем. Затем извлекаем его из формы и разрезаем пополам по горизонтали. Тоже проделываем и со вторым коржом. Должно получиться 4 лепешки. -
Пока корж остывает, приготовим для торта крем. Размягченное сливочное масло (его необходимо достать из холодильника заранее) взбиваем миксером. Когда масло станет мягким, продолжаем взбивать, добавляя сгущенное молоко. -
Шоколад растапливаем на водяной бане. Для этого необходимо половину плитки шоколада поместить в металлическую миску и поставить ее в большую по объему кастрюлю с немного налитой нагретой водой. Воду доводить до кипения необязательно. -
После того, как шоколад растает, добавляем его во взбитый крем. Все хорошо перемешиваем. -
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковородке. После того, как они остынут, нарезаем их на небольшие кусочки. -
Теперь подготовим сироп для пропитки. Сироп варим из 100 мл воды и 100 мл сахара. Сироп остужаем и только потом добавляем в него ликер. Сироп для пропитки готов. -
Собираем торт. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем шоколадным кремом. Сверху обсыпаем измельченными грецкими орехами. -
Оставшуюся половину плитки шоколада натираем на крупной терке. -
Сверху торт обильно смазываем оставшимся кремом. Украшаем грецкими орехами и шоколадной стружкой. Для лучшего пропитывания торта необходимо его поставить в холодильник на пару часов. -
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 11,5 | 5,5 | 5,5 | 155 |
| Сметана | 6,25 | 100 | 8,5 | 952,5 |
| Яйцо куриное | 31,75 | 27,25 | 1,75 | 392,5 |
| Грецкий орех | 24,3 | 91,2 | 16,65 | 984 |
| Горький шоколад | 6,2 | 35,4 | 48,2 | 539 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Масло сливочное | 1,5 | 247,5 | 2,4 | 2244 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 299,4 | 1197 |
| Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
| Сгущенное молоко | 21,6 | 25,5 | 168 | 960 |
| Ликер | 0,155 | 0,46 | 49,385 | 154 |
| Всего в блюде | 155 | 539 | 937 | 9189 |
| Всего в 1 порции | 19 | 67 | 117 | 1148 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 23 | 40 | 392 |
