DOM-EDA.COM

Кокосовый торт с белым шоколадом

Для тех, кого запах кокоса сводит с ума, для тех, кто жить не может без сладкого, для любителей белого шоколада и орешков этот торт! Коржи получаются влажные сами по себе, поэтому задача крема тут — соединить их, и лишь совсем немного пропитать. Тортик не мокрый, при этом абсолютно нежный и рыхлый благодаря стружке кокоса. В общем, любители конфет Рафаэлло, эта история для вас!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
405
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 48 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Коржи
  1. Кокосовая стружка 100 грамм
  2. Яичный белок 5 штук
  3. Сахарный песок 250 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
  5. Разрыхлитель теста 2 ч. ложки
Крем
  1. Масло сливочное 100 грамм
  2. Молоко 150 грамм
  3. Белый шоколад 200 грамм
  4. Сахарный песок 100 грамм
Украшение
  1. Кокосовая стружка 50 грамм
  2. Миндаль 30 грамм (конфеты рафаэлло)

Приготовление

  • Тут представлены все продукты для приготовления коржей. Еще нам потребуется немного миндаля для украшения и кокосовая стружка, чтобы обсыпать верх и бока торта. Для дополнительного декора я взяла конфеты Рафаэлло, которые приготовила дома из кокосовой пасты вот по этому рецепту.

  • А тут продукты для крема. У меня белый шоколад с фундуком. Если шоколад без орешков, можно взять грамм 50 миндальных лепестков или измельчить другие орехи. Крем после приготовления надо будет как следует охладить. Поэтому идеально будет приготовить его заранее, за день например, и держать в холодильнике. А перед прослойкой коржей как следует взбить миксером.

  • Начнем приготовление с того, что отделим желтки от белков. Очень аккуратно, чтобы не смешать ненароком. В чистую, без всяких признаков жира, миску комбайна влейте белки и начните взбивать их. Постепенно добавляйте сахарный песок.

  • Мы должны получить устойчивые пики, как для безе.

  • Затем добавьте кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте все вместе.

  • Получилось вот такое тесто.

  • Его разделим на три части и будем выпекать в разогретой духовке около 20мин. при 170°C.

  • Пока же приступим к крему. В толстостенную кастрюльку положите кусок сливочного масла. Включите под посудой очень малый нагрев и пусть все тает.

  • Добавьте сахарный песок. Хочу сказать, что крем тут очень сладкий, и количество сахара я уменьшала немного, но все равно от сладости тут не уйти — это же десерт.

  • Влейте в кастрюлю молоко, пусть все закипит и 5 мин. побулькает.

  • Затем можно укладывать белый шоколад. Повторюсь, я купила плитки с добавлением дробленого фундука, поэтому орехи далее не добавляла.

  • Мешайте крем венчиком или миксером на самой малой скорости до объединения компонентов. Остудите.

  • Поставьте в холодильник на 2 часа минимум! Крем должен очень хорошо охладиться. Я делала крем заранее, держала в холодильнике ночь, а утром промазала готовые коржи.

  • Коржи должны полностью остыть на решетке.

  • Вот так выглядит хорошо охлажденный крем.

  • Взбейте его миксером до увеличения в объеме и дополнительной пышности.

  • Разделите на три части и промазывайте коржи.

  • Крема выходит достаточно, чтобы положить его щедро.

  • Если вы хотите добавить орехи, то на каждый слой крема уложите немного миндальных лепестков или других измельченных ядрышек.

  • Самый верхний корж уложите нижней частью наверх, так у тортика образуется ровный, уверенный купол. Смажем и верх кремом.

  • А после по бокам.

  • Украшаем! Тут полет фантазии ничем не ограничен, но поскольку торт белоснежный, я выбрала белую отделку.

  • Это кокосовая стружка, домашние Рафаэлло и миндаль, очищенный от кожицы.

  • Сперва посыпьте торт кокосовой стружкой со всех сторон.

  • Затем разложите конфеты.

  • Следом орешки. Для украшения можно сделать белую шоколенту или просто шоколадные узоры, которые можно воткнуть в крем, глубина его слоя позволяет это сделать. Возьмите белые кулинарные жемчужины из сахара, украшения из мастики или конфеты из белого шоколада. Творите красоту!

  • Вот и все. Готово. Отправьте торт в холодильник до торжественного момента, за час до чаепития рекомендую вынуть его с холода и дать постоять при комнатной температуре.

  • Угощайтесь! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Сахарный песок 0 0 349,3 1396,5
Миндаль 5,58 16,11 3,9 182,7
Разрыхлитель теста 0,02 0 3,92 15,8
Яичный белок 0,825 0 0 33
Кокосовая стружка 19,5 97,5 21 888
Белый шоколад 11,8 66 118 1082
Всего в блюде 53 268 573 4767
Всего в 1 порции 5 26 57 476
Всего в 100 граммах 4 22 48 405
  • 2
  • 18786
  • 0
  • 18641
  • 0
  • 1458
  • 0
  • 602
0 комментариев