DOM-EDA.COM

Свинина томленая в луковом соусе в мультиварке

Что такое томление? Чем оно отличается от тушения? Томление — метод готовки при невысокой температуре, от 60-120°C, в плотно закрытой посуде, с равномерным нагревом, долго, очень долго. Но как же выходит вкусно! Тем более, что весь период готовки у вас совершенно развязаны руки. Можете заниматься чем хотите, а мультиварка все сделает сама. Мясо будет мягкое и сочное, а соус выше всяких похвал — бархатистый, ароматный, такой волшебный, он так и просится в компанию к кускусу или картофелю, а может дружить и с рисом или с пастой. Хорошо же? Прекрасно!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 4 ч 10 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
174
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 700 грамм
  2. Лук репчатый 500 грамм
  3. Чеснок 20 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Приправы и специи на выбор
  6. Растительное масло 1 ч. ложка

Приготовление

  • Чтобы мясо не вышло суховатым, берите его с присутствием жирка. У меня кусок лопатки — мясо не волокнистое, без жилок. Для аромата специй я взяла сухой перец чили чуть-чуть, чтобы не было чрезмерно остро, лавровый лист, перец горошком, щепотки сухого чеснока. Выбирайте свои любимые приправы, тут все дело во вкусе. Любите мускатный орех? Кладите смело, тимьян и розмарин, прованские травы, сухие томаты, все, что хотите. Ароматы при томлении сплетутся, умножатся и сделают мясо потрясающе аппетитным. Мою же подливу делает вкус лука. Его много, и от этого она получается чуть сладковатой, густой и карамельной.

  • Помойте мясо и порежьте кубиками.

  • Установите мультиварку на режим жарка на 10 мин. Влейте в чашу ложку масла и, когда оно слегка разогреется, добавьте свинину.

  • Пока же почистите, сполосните и порежьте лук.

  • Высыпьте его к мясу.

  • Туда же измельченный чеснок. Следите, чтобы не пригорело. Режим жарки интенсивный, надо помешивать. Положим все специи сразу. И соли по вкусу.

  • Закройте мультиварку и включите режим томления на 4 часа. А можете больше.

  • Но уже по истечение этого времени вы получите нежнейшее, тающее во рту мясо.

  • Подавайте с гарнирами на ваш вкус. Будет здорово. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Растительное масло 0 7 0 62,86
Приправы и специи 0 0 0
Свинина 118,16 148,33 0 1841
Всего в блюде 126 155 58 2138
Всего в 1 порции 25 31 11 427
Всего в 100 граммах 10 12 4 174
  • 0
  • 4653
  • 0
  • 6056
  • 0
  • 467
  • 0
  • 84
0 комментариев