DOM-EDA.COM

Свиная вырезка по-корейски с соевой пастой Тяй

Корейская соевая паста (тяй) используется для приготовления мясных и рыбных блюд, мисо супов, овощей. Будучи добавленной в блюдо даже в самом малом количестве, способна улучшить его вкус, сделать насыщеннее и ярче. В этот раз мы замаринуем в соевой пасте отличную свиную вырезку, а затем будем запекать ее, свободно провернув в лист фольги. Получится нежное и ароматное блюдо с корейским колоритом.

Время подготовки: 8 ч.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Корейская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник

1
181
кКал

Белки: 19 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная вырезка 400 грамм
  2. Соя 30 грамм (соевая паста)
  3. Чеснок 25 грамм
  4. Перец черный молотый 2 грамма
  5. Растительное масло 1 ст. ложка
  6. Соль по вкусу

Приготовление

  • Вкус соевой пасты и острый, и сладкий, и кислый. Это очень хорошо. Я могу есть ее просто намазав на кусочек белого хлеба. Нежная структура пасты позволяет использовать ее как основу для супов, в качестве добавки к соусам и маринадам. Вот в этой, последней роли, она и выступает сегодня. Мясо лучше мариновать ночь или дольше. Хотя я слышала, что при длительном контакте мяса с тяй, оно способно стать суховатым. У меня такого не случалось никогда. Но паст есть великое множество и возможно, что некоторые способны сделать мякоть суше.

  • Пока же возьмите свежайшую свиную вырезку. Сполосните ее и обсушите. Поместите в кастрюлю или миску, где мясо будет мариноваться. Добавьте к филе соевую пасту.

  • Как следует вмассируйте ее руками в кусок мяса, равномерно распределяя. Накройте от обветривания и отправьте мариноваться в холодильник.

  • Начните приготовление с очистки чеснока. Я взяла большую головку, так как люблю его. Используйте на свое усмотрение. Разогрейте сковороду с ложкой масла и положите на нее очищенный чеснок.

  • Рядом пристройте свиную вырезку. Обжаривайте на сильном огне, запечатывая мясные соки.

  • Переверните. Есть мнение, что соевая паста легко подгорает, следите за этим. Если все делать быстро и аккуратно, этого не произойдет.

  • Разогрейте духовку. Расстелите лист фольги. Уложите сверху вырезку и чеснок.

  • Свободно заверните мясо в фольгу. Отправьте в духовку на 20 мин. Нагрев выше среднего.

  • Разверните и подавайте. Чеснок замечательный, он отлично украсит собой гарнир. А мясо вкусное и нежное. А какое ароматное!

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,5 0,025 8,25 37,25
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Растительное масло 0 15 0 134,7
Соя 10,47 5,19 5,19 109,2
Свиная вырезка 77,6 28,4 0 568
Всего в блюде 89 48 14 854
Всего в 1 порции 44 24 7 427
Всего в 100 граммах 19 10 3 181
  • 0
  • 8366
  • 0
  • 1096
  • 0
  • 2308
  • 0
  • 147
0 комментариев