Свиная вырезка по-корейски с соевой пастой Тяй

Вкус соевой пасты и острый, и сладкий, и кислый. Это очень хорошо. Я могу есть ее просто намазав на кусочек белого хлеба. Нежная структура пасты позволяет использовать ее как основу для супов, в качестве добавки к соусам и маринадам. Вот в этой, последней роли, она и выступает сегодня. Мясо лучше мариновать ночь или дольше. Хотя я слышала, что при длительном контакте мяса с тяй, оно способно стать суховатым. У меня такого не случалось никогда. Но паст есть великое множество и возможно, что некоторые способны сделать мякоть суше.

Пока же возьмите свежайшую свиную вырезку. Сполосните ее и обсушите. Поместите в кастрюлю или миску, где мясо будет мариноваться. Добавьте к филе соевую пасту.

Как следует вмассируйте ее руками в кусок мяса, равномерно распределяя. Накройте от обветривания и отправьте мариноваться в холодильник.

Начните приготовление с очистки чеснока. Я взяла большую головку, так как люблю его. Используйте на свое усмотрение. Разогрейте сковороду с ложкой масла и положите на нее очищенный чеснок.

Рядом пристройте свиную вырезку. Обжаривайте на сильном огне, запечатывая мясные соки.

Переверните. Есть мнение, что соевая паста легко подгорает, следите за этим. Если все делать быстро и аккуратно, этого не произойдет.

Разогрейте духовку. Расстелите лист фольги. Уложите сверху вырезку и чеснок.

Свободно заверните мясо в фольгу. Отправьте в духовку на 20 мин. Нагрев выше среднего.

Разверните и подавайте. Чеснок замечательный, он отлично украсит собой гарнир. А мясо вкусное и нежное. А какое ароматное!

Приятного аппетита!