DOM-EDA.COM

Карамелизованный лук

Получается, конечно, не соус, а приправа к мясным, рыбным, овощным блюдам, добавка к пицце или другой не сладкой выпечке. А может быть карамелизованный лук — это самостоятельная закуска? Тоже вполне вероятно, ведь он очень универсален. Сладковатая нежность блюда очень хорошо сочетается с паштетами, его можно добавить к яичнице или бургеру. Но что рассказывать? Надо пробовать!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
89
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лук репчатый 1,000 грамм
  2. Масло сливочное 3 ч. ложки
  3. Растительное масло 2 ст. ложки
  4. Сахарный песок 2 ч. ложки
  5. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Карамелизированный лук готовится совсем с небольшим присутствием сахара или, при условии, что головки сладкие сами по себе, то и вовсе без него. Я добавила немножко коричневого сахара. Опишу процесс как карамелизовать лук подробно.

  • Очистите и сполосните лук. На вместительной сковороде распустите сливочное масло вместе с растительном.

  • Порежьте лук полукольцами и разделите их руками.

  • Жарьте до размягчения, помешивая лопаточкой.

  • Посыпьте солью и перцем, примерно по 1\4 ч. л.

  • Добавьте сахарный песок и, мешая каждые 5 мин., готовьте в течение 20 мин.

  • Если прибавить нагрев, лук будет более зажаренным, я готовила на малом огне.

  • Все готово! Шикарная структура, интересный вкус. Попробуйте!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 14 0 104 410
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сахарный песок 0 0 15,968 63,84
Всего в блюде 14 54 120 967
Всего в 1 порции 1 5 12 96
Всего в 100 граммах 1 5 11 89
  • 0
  • 182
  • 0
  • 134
  • 0
  • 25761
  • 1
  • 1334
0 комментариев