Свинина тушеная с сушеными баклажанами
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 50 грамм (сушеный)
- Свинина 600 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Имбирь сухой молотый 0,5 ч. ложек
- Чеснок 10 грамм
Приготовление
-
Брала для приготовления окорок с жирком, поэтому масло мне для не потребовалось. Если свинина суховата, начните обжаривать ее на растительном масле. Можно брать и жирные кусочки грудинки, с ними блюдо получится замечательно. У меня кусок свинины на кости, поэтому надо удалить кости, шкуру и излишки жира. Затем сполоснуть мясо и обсушить его.
-
Нарежьте свинину порционными кусочками.
-
Баклажаны перед приготовлением следует замочить на пол часа в теплой воде. Возьмите емкость больше, чем на фото. Если овощи горчили, что возможно, то этой процедурой мы не только размягчим их, но и удалим неприятный привкус.
-
Мясо уложите на разогретую сковородку и готовьте на сильном или среднем огне.
-
Когда кусочки зарумянятся, переверните их.
-
Репчатый лук почистите, сполосните и порежьте. Добавьте к мясу.
-
Чеснок избавьте от шелухи, вымойте, измельчите. В сковороду его!
-
Добавьте специи. Имбирь, лавровый лист, сахар, соль и перец. Если любите более пряные блюда, в такое можно положить корицу, бадьян и различные виды перцев.
-
Помешиваем все вместе. Теперь добавьте соевый соус
-
Потрясите сковородку, распределяя его или перемешайте все лопаткой.
-
Прошло примерно минут 20. Добавляем баклажаны. Я сушу их сразу небольшими брусочками. Если кусочки крупные, порежьте овощи.
-
Залейте водой, примерно стакан, и дайте жидкости закипеть. Можно сразу добавлять горячую воду из чайника.
-
Накройте сковороду крышкой, готовьте около 40 мин.
-
Попробуйте, доведите по соли и перцу. Готово ли мясо? Достаточно нежное? Если нет, дотушим. Мое готово. Выключаю.
-
Подаю с разварным белым рисом. Но тут и любой гарнир подойдет. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,076 | 0,084 | 0,487 | 3,13 |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Баклажан | 0,6 | 0,05 | 2,25 | 12 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Имбирь сухой молотый | 0,1365 | 0,09 | 1,062 | 5,205 |
Свинина | 101,28 | 127,14 | 0 | 1578 |
Всего в блюде | 106 | 127 | 26 | 1701 |
Всего в 1 порции | 21 | 25 | 5 | 340 |
Всего в 100 граммах | 13 | 16 | 3 | 213 |