DOM-EDA.COM

Свинина тушеная с сушеными баклажанами

Нам, как большим любителям подобных блюд, рецепт очень понравился! Конечно, сушеные баклажаны можно легко заменить на свежие, но я ищу такие варианты приготовления, так как осенью заготовила много дегидрированных овощей. Это очень экономично - приобрести баклажаны за сущие копейки, а наслаждаться ими в сезон, когда подобные продукты дороговаты.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
213
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 50 грамм (сушеный)
  2. Свинина 600 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Соевый соус 2 ст. ложки
  6. Соль и перец по вкусу
  7. Лавровый лист 1 штука
  8. Имбирь сухой молотый 0,5 ч. ложек
  9. Чеснок 10 грамм

Приготовление

  • Брала для приготовления окорок с жирком, поэтому масло мне для не потребовалось. Если свинина суховата, начните обжаривать ее на растительном масле. Можно брать и жирные кусочки грудинки, с ними блюдо получится замечательно. У меня кусок свинины на кости, поэтому надо удалить кости, шкуру и излишки жира. Затем сполоснуть мясо и обсушить его.

  • Нарежьте свинину порционными кусочками.

  • Баклажаны перед приготовлением следует замочить на пол часа в теплой воде. Возьмите емкость больше, чем на фото. Если овощи горчили, что возможно, то этой процедурой мы не только размягчим их, но и удалим неприятный привкус.

  • Мясо уложите на разогретую сковородку и готовьте на сильном или среднем огне.

  • Когда кусочки зарумянятся, переверните их.

  • Репчатый лук почистите, сполосните и порежьте. Добавьте к мясу.

  • Чеснок избавьте от шелухи, вымойте, измельчите. В сковороду его!

  • Добавьте специи. Имбирь, лавровый лист, сахар, соль и перец. Если любите более пряные блюда, в такое можно положить корицу, бадьян и различные виды перцев.

  • Помешиваем все вместе. Теперь добавьте соевый соус

  • Потрясите сковородку, распределяя его или перемешайте все лопаткой.

  • Прошло примерно минут 20. Добавляем баклажаны. Я сушу их сразу небольшими брусочками. Если кусочки крупные, порежьте овощи.

  • Залейте водой, примерно стакан, и дайте жидкости закипеть. Можно сразу добавлять горячую воду из чайника.

  • Накройте сковороду крышкой, готовьте около 40 мин.

  • Попробуйте, доведите по соли и перцу. Готово ли мясо? Достаточно нежное? Если нет, дотушим. Мое готово. Выключаю.

  • Подаю с разварным белым рисом. Но тут и любой гарнир подойдет. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Баклажан 0,6 0,05 2,25 12
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Имбирь сухой молотый 0,1365 0,09 1,062 5,205
Свинина 101,28 127,14 0 1578
Всего в блюде 106 127 26 1701
Всего в 1 порции 21 25 5 340
Всего в 100 граммах 13 16 3 213
  • 1
  • 15089
  • 0
  • 6772
  • 0
  • 1673
  • 0
  • 11417
0 комментариев