DOM-EDA.COM

Тушеная свинина в томатно-луковом соусе и специях

Есть сотни рецептов тушения свинины. Я в свою очередь предлагаю потушить ее в томатно-луковом соусе, а из специй добавить кориандр и смесь перцев. Кориандр придаст аппетитные ароматные нотки тушеному мясу, а томатно-луковый соус смягчит его и послужит замечательной подливкой для гарнира.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
208
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная вырезка 800 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Рафинированное растительное масло 6 ст. ложек
  5. Смесь перцев 0,5 ч. ложек
  6. Томатная паста 1 ст. ложка
  7. Кориандр 1 ч. ложка

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Для тушения рекомендую взять лопатку или шейку. Кориандр приготовьте в виде неизмельченных семян, а томатную пасту лучше взять погуще. Масло обязательно нужно рафинированное, чтобы не испортить тонкий пряный аромат.

  • Вырезку порежьте кубиками размером примерно 1.5 см на 1.5 см. Лучше будет оставить немного жирка на мясных кусочках, он сделает подливку более насыщенной.

  • Мясо выложите в кастрюлю и залейте 1 литр холодной воды. Поставьте мясо тушиться на среднем огне, крышку кастрюли слегка приоткройте. Когда вода закипит, нужно добавить 1 ч. ложку соли с горкой. Перемешайте, снимите пену и тушите 30 минут.

  • Головку репчатого лука среднего размера мелко порежьте.

  • Подогрейте в сковороде растительное масло и выложите измельченный лук. Пассеруйте его 5 мин. на среднем огне без крышки.

  • По истечении 5 мин. добавьте томатную пасту, перемешайте и пассеруйте 3 мин., периодически перемешивайте во избежания пригорания.

  • Через 30 мин. после закипания воды в кастрюле добавьте в нее пассеровку, смесь перцев и кориандр. Перемешайте и тушите еще минут 20 на среднем огне, крышку слегка приоткройте.

  • Тушеная свинина в томатно-луковом соусе и специях готова. Можете подавать на стол.

  • Гарнир подберите на свой вкус. Рекомендую отварную гречку или рис. Выложите мясо поверх гарнира и обязательно полейте гарнир томатно-луковым соусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Свиная вырезка 155,2 56,8 0 1136
Смесь перцев 0,218 0,064 0,766 5,1
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Рафинированное растительное масло 0 100,98 0 916,98
Всего в блюде 158 158 13 2120
Всего в 1 порции 52 52 4 706
Всего в 100 граммах 15 15 1 208
  • 0
  • 5277
  • 0
  • 556
  • 0
  • 441
  • 0
  • 187
0 комментариев