DOM-EDA.COM

Суп с фасолью, пшеном и брокколи

Пряный суп с ароматом сельдерея, он нежный, но не пюре, сытный, но постный. Я редко готовлю супы с пшеном, ну не ассоциируется у меня эта крупа с первыми блюдами. Однако, последние опыты показали, что пшено вписывается в супы легко и логично, придавая блюду густоты и пушистой нежности. Давайте приготовим!

Время подготовки: 6 ч.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Для детей

1
27
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Фасоль белая 0,5 стаканов
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Морковь 60 грамм
  4. Картофель 1 штука (крупный)
  5. Вода 1,500 грамм
  6. Шампиньоны 5 штук
  7. Брокколи 60 грамм
  8. Корень сельдерея 120 грамм (стебель)
  9. Свежая зелень по вкусу
  10. Куркума 0,25 ч. ложек
  11. Соль по вкусу
  12. Чеснок 5 грамм
  13. Растительное масло 1 ч. ложка
  14. Яблочный уксус 2 ч. ложки

Приготовление

  • Я брала готовую консервированную белую фасоль, если вы будете варить ее сами, то замочите на ночь промытые бобы в холодной воде с ложкой уксуса. С пшеном поступите так же. Утром отварите фасоль, промыв ее до мягкости и готовить суп дальше можно на отваре фасоли, а можно взять воду. Я готовила на воде.

  • Возьмите подходящую кастрюлю литра на 2, влейте в нее 1,5 л воды и поставьте для закипания. Очистите картофель и порежьте его кубиками.

  • Когда вода в кастрюле забурлит, заложите картофель. Пусть закипает.

  • Приготовим зажарку. Лук и морковь почистите и сполосните. Морковь натрите, а лук порежьте кубиками. На ложке растительного масла обжарьте овощи постоянно помешивая.

  • Добавьте к картофелю пшено, промыв и отцедив его от жидкости.

  • Варите 5 мин. Добавьте шампиньоны. Я воспользовалась своей заготовкой замороженных. Если выберете свежие, то почистите их, сполосните, порежьте и добавьте в суп. 5 мин. варки.

  • Добавьте брокколи.

  • Сельдерей сполосните, порежьте тонкими ломтиками поперек стеблей.

  • Я люблю сельдерей, добавила его больше, чем заявлено в рецепте, вы тоже можете регулировать количество любого продукта на свой вкус.

  • Варите все 5 мин.

  • Заложите в блюдо зажарку.

  • Затем белую нежную фасоль.

  • Засыпьте куркуму. Она придаст супу золотистости и пользы. Немного соли.

  • Теперь очередь зелени. У меня замороженная смесь зеленого лука и петрушки. Всегда держу в заморозке такие заготовки, очень удобно!

  • Последние 5 мин. варки, и можно выключать. Разомните содержимое толкушкой, но не сильно, лишь до более однородной консистенции, помните, что это не суп-пюре. Накройте кастрюлю крышкой, пусть немного настоится.

  • Подавайте бархатистый и ароматный суп с пшеном, фасолью, овощами и куркумой к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,78 0,06 4,14 21
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 2 0,4 16,3 77
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Вода 0 0 0
Куркума 0,1 0,125 0,8125 4,425
Растительное масло 0 7 0 62,86
Брокколи 1,8 0,24 3,12 16,8
Фасоль белая 21 2 47 298
Шампиньоны 7,525 1,75 1,75 47,25
Корень сельдерея 1,56 0,36 7,8 42
Свежая зелень 0 0 0
Яблочный уксус 0 0 0,09 2,2
Всего в блюде 36 11 90 609
Всего в 1 порции 6 1 15 101
Всего в 100 граммах 1 0 4 27
  • 0
  • 8880
  • 0
  • 963
  • 0
  • 542
  • 0
  • 497
0 комментариев