Суп из перловой крупы с вареной колбасой
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - первое
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Перловая крупа 2 ст. ложки
- Картофель 3 штуки
- Вареная колбаса 150 грамм
- Вода 1,000 грамм
- Морковь 80 грамм
- Красный лук 40 грамм
- Приправа для супа 1 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Соль 1 грамм
Приготовление
-
Для того, чтобы приготовить суп из перловой крупы и вареной колбасы, выбирайте вареную колбасу на свой вкус: Докторскую, Молочную, Говяжью…. Перловую крупу рекомендую заранее замочить на 6 часов, а лучше на ночь, так блюдо приготовится гораздо быстрее. Для этого перловку тщательно промываю, заливаю холодной питьевой водой (1:4) и оставляю на ночь.
-
Итак, начнём с того, что подготовим картофель. Очистим его от кожуры, а затем нарежем на небольшие кусочки.
-
Сполоснем картофель от излишков крахмала и переместим в кастрюлю для супа. Промоем замоченную перловую крупу, добавим к картофелю, зальем питьевой водой и поставим вариться на средний огонь. Варить будем супчик около 30 минут.
-
Займемся зажаркой. Измельчим вареную колбасу на небольшие кусочки.
-
Нарежем или натрем на крупной терке свежую морковь и измельчим репчатый, либо красный лук.
-
Разогреем на сковороде подсолнечное масло, слегка обжарим в ней морковь, затем добавим вареную колбасу, лук и на среднем огне готовим зажарку ещё несколько минут, при этом не забывая постоянно помешивать. Далее перекладываем зажарку в кастрюлю с картошкой и перловкой за 10 минут до завершения варки последних.
-
В конце добавим соль, лавровый лист, а также приправу. Готовим до той поры, пока не будет готов картофель, перловая крупа и морковь, если она крупно нарезана, как у меня. Снимаем супчик с плиты, пусть 5 минут потомиться и можно подавать к столу. Суп из перловой крупы с вареной колбасой готов. По желанию его можно будет посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению супа из перловой крупы
- Если не стали заранее перловку замачивать, то ее следует варить отдельно 1-1,5 часа (на 1 ст. крупы 4 ст. воды), а затем процедить и добавить в бульон вместе с зажаркой.
- Практично будет сварить перловку на воде с запасом, затем заморозить и добавлять в блюда по мере необходимости.
- Готовьте суп на один прием. В процессе хранения перловка набухает в бульоне и суп превращается в жидкую кашу.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,04 | 0,08 | 5,52 | 28 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,076 | 0,084 | 0,487 | 3,13 |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Красный лук | 0,56 | 0,08 | 3,28 | 16,4 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Перловая крупа | 4,65 | 0,55 | 33,45 | 157,5 |
| Вареная колбаса | 19,2 | 33,3 | 2,25 | 385,5 |
| Приправа для супа | 0,103 | 0,015 | 0,295 | 1,73 |
| Всего в блюде | 31 | 95 | 94 | 1362 |
| Всего в 1 порции | 7 | 23 | 23 | 340 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 5 | 5 | 80 |
