Приправа для супа
Описание
Приправа для супа — смесь специй, пряных трав и кореньев, используемых для повышения вкусовых качеств и улучшения аромата в первых блюдах. Такая суповая добавка также позволяет сэкономить время при приготовлении.
Совет! Суповую ароматическую смесь можно приготовить самостоятельно, выбрав овощи, коренья, душистые травы и специи по своему вкусу, измельчив их и высушив.
Виды
Выбор состава суповой приправы зависит от вида первого блюда:
- Для мясного супа следует выбрать смесь с содержанием: лука, моркови, петрушки, шафрана, черного перца, чеснока, паприки, тимьяна, лаврового листа.
- Вкус овощного супа улучшит микс, состоящий из чеснока, сельдерея, моркови, мяты, карри, огуречной травы, пастернака, розмарина.
- Вкус грибного супа подчеркнет приправа с содержанием паприки, острого красного перца, черного перца, базилика, эстрагона, лука, тмина.
- Луковый суп станет станет вкуснее и ароматнее с суповой смесью из чабера, любистка, мускатного ореха, черного перца, майорана.
- Для приготовления фасолевого супа подойдет микс лука, мускатного ореха, кориандра, черного перца, чеснока, иссопа.
- Картофельный суп станет вкуснее, если суповая приправа будет состоять из лаврового листа, лука, пастернака, паприки, чеснока, майорана, иссопа, базилика, тмина.
- Смесь для улучшения вкуса и аромата горохового супа может содержать черный перец, кориандр, чеснок, гвоздику, чабер, лук, мускатный орех, куркуму.
- К рыбному супу следует выбрать вкусоароматическую смесь из розмарина, лаврового листа, лука, черного, душистого, красного острого и сладкого перцев, шалфея, чеснока, укропа, майорана.
Любопытно! Если в популярный тайский кисло-острый том-ям не положить специальную суповую смесь, состоящую из имбиря, лимонграсса, галагана, кинзы, листьев лайма, перца чили, то это будет пресное вареное блюдо из морепродуктов или курицы.
Состав
Суповая приправа содержит:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- витамины: К, Е, С, РР, группы В;
- макроэлементы: магний, натрий, фосфор, кальций, калий;
- микроэлементы: цинк, медь, железо, марганец, селен.
Полезные свойства
Вкусоароматическая смесь для супа, состоящая из натуральных ингредиентов, обладает рядом полезных свойств:
- оказывает иммунномодулирующее действие;
- борется с авитаминозом;
- улучшает аппетит;
- активизирует пищеварение.
Вредные свойства
- Регулярное использование суповых приправ с синтетическими компонентами в составе способно спровоцировать развитие гастрита, почечной недостаточности, бронхиальной астмы, аллергических реакций, гормонального дисбаланса.
- Регулярное применение солесодержащих приправ для супов сверх указанной в инструкции нормы повышает уровень употребления соли, что в свою очередь провоцирует развитие отеков, гипертонии, алиментарного ожирения, сердечно-сосудистых и мочекаменных заболеваний.
- Ограничением к употреблению суповой приправы является индивидуальная непереносимость одного из ее компонентов.
Как использовать
Суповую приправу обычно добавляют в блюдо за 10-15 мин. до готовности. В случае приготовления супа в мультиварке, ее кладут вместе с остальными ингредиентами.
Важно! Чем крупнее кусочки приправы, тем раньше необходимо их добавить в приготавливаемое блюдо.
Суповую приправу также можно использовать при приготовлении соусов, подлив, пельменей.
Совет! Приправа для супа дольше сохранит свой аромат, если будет храниться в закрывающейся стеклянной банке.
Калорийность 173кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 10.3г. ( ∼ 41,2 кКал)Жиры: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)
Углеводы: 29.5г. ( ∼ 118 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23% | 7% | 68%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 ч. ложке 5 г.В 1 ст. ложке 20 г.