Стрелки чеснока по-корейски
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Корейская
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Чеснок 200 грамм (стрелки)
- Перец чили 10 грамм
- Соевый соус 50 грамм
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 грамм
- Кунжут 1 ч. ложка
- Кориандр 1 грамм
- Рисовый уксус 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Лук зеленый 1 пучок
Приготовление
-
Соберите стрелки чеснока тогда, когда они еще мягкие и пружинят, тогда их можно приготовить, сохранив нежность и приятный хруст, как у спаржи. Стрелки собирают обламывая их, а после промывают холодной проточной водой. Так же нам понадобится уксус, жгучий перец, семена кориандра, соевый соус, соль и сахар. Кунжут всегда логично вписывается в такие блюда. Возьмите горсточку, если есть возможность.
-
Стрелки чеснока следует порезать на удобные для едоков кусочки. Сложите их пока в миску.
-
Разогрейте сковороду с маслом и киньте в него кружочки перца чили. Пусть отдаст маслу всего себя при нагревании. Если хотите салат поострее, оставьте семена, если предпочитаете слабоострый, то семена лучше удалить.
-
Добавьте к маслу с перцем кусочки стрелок чеснока.
-
Теперь обжаривайте потряхивая до размягчения кусочков пряной зелени.
-
Промытый и обсушенный зеленый лук порежьте мелкими кусочками.
-
Присыпьте стрелки чеснока кунжутом и потряхивая перемешайте.
-
Добавьте в сковороду зеленый лук.
-
Вновь перемешайте все лопаточкой.
-
Присыпьте сахаром, влейте соевый соус и уксус. Добавьте сушеные семена кориандра. Я кладу целиком. Любите более интенсивный аромат? Прокатайте семена скалкой или измельчите в ступке.
-
Готовьте еще пару минут, а затем переложите салат по-корейски в банку. Накройте крышкой и дайте остыть и в то же время настояться.
-
Храните банку в холодильнике, доставайте по мере надобности. Салат вкусно-острый, немного сладковатый. Стрелки чеснока не слишком мягкие, приятно пружинят и похрустывают. Отличная закуска перед основным блюдом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кориандр | 0,124 | 0,178 | 0,131 | 2,98 |
Чеснок | 12 | 0,2 | 66 | 298 |
Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Перец чили | 1 | 0,45 | 1,1 | 12,6 |
Кунжут | 1,164 | 2,922 | 0,732 | 33,9 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Лук зеленый | 0,36 | 0,009 | 1,41 | 6,3 |
Рисовый уксус | 0,015 | 0 | 0,65 | 2,7 |
Всего в блюде | 17 | 18 | 82 | 551 |
Всего в 1 порции | 8 | 9 | 41 | 275 |
Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 25 | 169 |