DOM-EDA.COM

Стрелки чеснока по-корейски

Представляю вашему вниманию в меру острый, оригинальный и очень вкусный салат с чесночными стрелками. Его хорошо бы подать перед основным блюдом, так как он разжигает аппетит своими жгучими и пряными ингредиентами. Эдакая разминка перед плотным перекусом. Готовится же блюдо проще простого, убедитесь сами!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Корейская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание

1
169
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 25 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Чеснок 200 грамм (стрелки)
  2. Перец чили 10 грамм
  3. Соевый соус 50 грамм
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Перец черный молотый 1 грамм
  6. Кунжут 1 ч. ложка
  7. Кориандр 1 грамм
  8. Рисовый уксус 1 ч. ложка
  9. Растительное масло 1 ст. ложка
  10. Лук зеленый 1 пучок

Приготовление

  • Соберите стрелки чеснока тогда, когда они еще мягкие и пружинят, тогда их можно приготовить, сохранив нежность и приятный хруст, как у спаржи. Стрелки собирают обламывая их, а после промывают холодной проточной водой. Так же нам понадобится уксус, жгучий перец, семена кориандра, соевый соус, соль и сахар. Кунжут всегда логично вписывается в такие блюда. Возьмите горсточку, если есть возможность.

  • Стрелки чеснока следует порезать на удобные для едоков кусочки. Сложите их пока в миску.

  • Разогрейте сковороду с маслом и киньте в него кружочки перца чили. Пусть отдаст маслу всего себя при нагревании. Если хотите салат поострее, оставьте семена, если предпочитаете слабоострый, то семена лучше удалить.

  • Добавьте к маслу с перцем кусочки стрелок чеснока.

  • Теперь обжаривайте потряхивая до размягчения кусочков пряной зелени.

  • Промытый и обсушенный зеленый лук порежьте мелкими кусочками.

  • Присыпьте стрелки чеснока кунжутом и потряхивая перемешайте.

  • Добавьте в сковороду зеленый лук.

  • Вновь перемешайте все лопаточкой.

  • Присыпьте сахаром, влейте соевый соус и уксус. Добавьте сушеные семена кориандра. Я кладу целиком. Любите более интенсивный аромат? Прокатайте семена скалкой или измельчите в ступке.

  • Готовьте еще пару минут, а затем переложите салат по-корейски в банку. Накройте крышкой и дайте остыть и в то же время настояться.

  • Храните банку в холодильнике, доставайте по мере надобности. Салат вкусно-острый, немного сладковатый. Стрелки чеснока не слишком мягкие, приятно пружинят и похрустывают. Отличная закуска перед основным блюдом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,124 0,178 0,131 2,98
Чеснок 12 0,2 66 298
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Лук зеленый 0,36 0,009 1,41 6,3
Рисовый уксус 0,015 0 0,65 2,7
Всего в блюде 17 18 82 551
Всего в 1 порции 8 9 41 275
Всего в 100 граммах 5 5 25 169
  • 2
  • 4433
  • 0
  • 4666
  • 0
  • 5774
  • 0
  • 2762
0 комментариев