DOM-EDA.COM

Стрелки чеснока на зиму с уксусом и растительным маслом

Такой вариант заготовки зелени стрелок чеснока подкупает простотой и быстротой исполнения. В июне на чесноке появляются стрелки, которые следует удалять, чтобы растение не тратило силы на вершки, а пустило их все на корешки, формируя крупную головку чеснока. Стрелки, как правило, закручены в пружинку, упруги и зелены, полны до краев витаминами. Сохраним же их в полном объеме!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

1
129
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Листья чеснока 200 грамм
  2. Соль 1 ч. ложка
  3. Уксус 1 ч. ложка
  4. Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление

  • Срезать для заготовок следует только молодые стрелки, так как дальше они становятся жесткими и теряют свой вкус. Верхушку с коробочкой и нижнюю зелень, ту, что ближе к стеблю, удаляют используя только среднюю часть стрелки.

  • Промойте как следует зелень от возможных загрязнений. Обсушите.

  • Удалите семенные коробочки. Я их не выбрасываю, использую для ароматизации при варке бульонов или добавляю в качестве пряной зелени в свежепросоленные огурцы и помидоры.

  • Пропустите через мясорубку стрелки чеснока в мисочку, где будет удобно соединить их с остальными компонентами.

  • Добавьте уксус. Его количество можно отрегулировать по вкусу.

  • Влейте растительное масло.

  • Положите соль. Перемешайте все компоненты.

  • Сложите заготовку в чистые банки, укупорьте крышками, поместите на хранение в холодильник. Можно залить заготовку тонким слоем масла. Такая пленка поможет хранить зелень дольше и лучше.

  • Хорошо постоит такая баночка в холодильнике несколько месяцев, украшая своим вкусом салаты, супы, соусы, овощные рагу и другие блюда. Если получается собрать много стрелок чеснока, то часть заготовки можно разложить по порционным формочкам, заморозить, а после хранить в морозильной же камере, сложив в один большой контейнер и закрыв его крышкой. Тогда срок хранения можно продлить и до следующего сезона формирования зелени.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,15 0,55
Растительное масло 0 30 0 269,4
Листья чеснока 2,6 0,2 6,8 48
Всего в блюде 2 30 6 317
Всего в 1 порции 2 30 6 317
Всего в 100 граммах 1 12 2 129
  • 0
  • 13313
  • 0
  • 8846
  • 0
  • 6929
  • 0
  • 569
0 комментариев