DOM-EDA.COM

Спринг роллы

Если вы любите яркие вкусы азиатской кухни, тогда предлагаю порадовать себя и близких лакомыми блинчиками из хрустящей рисовой бумаги с острой начинкой из мяса и овощей. Спринг роллы очень популярны в Юго-Восточной Азии (Вьетнаме, Таиланде, Филиппинах, Индонезии). Из-за большой вариативности, относительной простоте приготовления спринг роллы стали универсальной закуской во всех частях света.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
229
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 34 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рисовая бумага 1 упаковка
  2. Мясо 200 грамм (можно использовать любое мясо (говядина, свинина, курица))
  3. Капуста пекинская 0,5 штук
  4. Перец сладкий 1 штука
  5. Соевый соус 4 ст. ложки
  6. Рисовый уксус 1 ст. ложка
  7. Перец красный молотый 1 ч. ложка
  8. Чеснок
  9. Имбирь 2 штуки
  10. Растительное масло 4 ст. ложки
  11. Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые для работы ингредиенты. Все составляющие блюда легко можно найти в ближайшем супермаркете. В качестве основы для начинки можно выбрать любое мясо (например, свинина, говядина, курица) или даже сделать закуску вегетарианской.
  • Мясо нарезать максимально мелко (кубиками до 0,5 см). Можно использовать мясорубку с крупной решеткой.
  • Обжарить мясо в сковороде на растительном масле до появления корочки. Чтобы корочка получилась хрустящей, а мясо не «сварилось», можно перед жаркой обвалять его в кукурузном (или картофельном) крахмале.
  • Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. 2-3 зубчика чеснока очистить и измельчить через пресс. Добавить к мясу соевый соус, рисовый уксус, красный молотый перец, чеснок и имбирь. Количество ингредиентов можно менять в соответствии с собственными вкусами и предпочтениями.
  • Пекинскую капусту нарезать мелкими кусочками. Удалить семечки из сладкого перца и нарезать его квадратиками до 0,5 см.
  • Добавить овощи к мясу, перемешать и жарить в сковороде до готовности (5-7 минут). Начинка готова.
  • В тарелку большого диаметра влить холодную воду и добавить крахмал (1 столовая ложка). Перемешать. Избегайте комочков. Рисовую бумагу (1 лист) опустить в воду примерно на 15-20 секунд (время подготовки бумаги может быть разное, внимательно изучите информацию на упаковке). Очень важно не передержать листы в воде, иначе они могут «растаять». Бумага должна стать пластичной и прозрачной.
  • Выложить лист на доску и положить на него начинку. Начинка не должна быть очень горячей.
  • Свернуть в рулет. Сначала загнуть верхний край таким образом, чтобы он закрывал начинку. Затем, по очереди свернуть к центру правый и левый край листа. Свернуть рулетик. Делать это нужно максимально быстро, потому что рисовая бумага может размякнуть и порваться.
  • Обжарить рулетики с двух сторон в сковороде с толстым дном в большом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета. Идеально подойдёт вок или фритюрница. Следите за тем, чтобы рулетики обжаривались равномерно.
  • Готовые рулетики выложить на салфетку, что бы убрать лишний жир.
  • Ну вот и все! У нас получились золотистые роллы с хрустящей корочкой снаружи и вкуснейшей начинкой внутри. Одним словом — взрыв вкуса! Экспериментировать с начинками можно бесконечно. Используйте рыбу, морепродукты, разнообразные овощи и специи.Подавать спринт роллы рекомендуется с кисло-сладким соусом или острым соусом чили. Также в качестве соуса можно использовать любой вид майонеза или соевый соус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Имбирь 9,1 5,9 58,2 347
Чеснок 0 0 0
Растительное масло 0 60 0 538,8
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Мясо 37,2 32 0 436
Капуста пекинская 3,6 0,6 6,09 48
Соевый соус 6 0 6,66 50,66
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Рисовая бумага 29 0 385 1665
Рисовый уксус 0,045 0 1,95 8,1
Всего в блюде 86 98 496 3257
Всего в 1 порции 43 49 248 1628
Всего в 100 граммах 6 6 34 229
  • 6
  • 2615
  • 0
  • 5321
  • 0
  • 17253
  • 0
  • 5600
0 комментариев