DOM-EDA.COM

Спагетти с анчоусами

Продолжаю свое знакомство с анчоусами. По-истине — это удивительная рыбка. Кто скажет — килька, не верьте! Совершенно другие вкусовые эмоции. Во-первых, в любом соусе или блюде анчоус способен практически раствориться, то есть вписывается он идеально, если нам нужен остро-пряный компонент. В пасте же это настолько логично и до удивления легко, что просто прекрасно и все тут. Горячие спагетти с анчоусом — это открытие для меня. Естественно, никакого резко выраженного рыбного запаха или вкуса нет, паста с тунцом гораздо более "рыбная" по ощущениям. Во-вторых, получилось необыкновенно вкусно, и этого достаточно!

Время подготовки: 1 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

1
259
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Анчоус 4 штуки
  2. Спагетти 50 грамм
  3. Оливковое масло 1 ч. ложка
  4. Чеснок 10 грамм
  5. Укроп 1 грамм
  6. Приправы и специи по необходимости и желанию
  7. Твердый сыр 10 грамм

Приготовление

  • За 10 минут состряпала себе по-истине ресторанное блюдо и отобедала с превеликим удовольствием. Чего и вам желаю. Приступим к приготовлению пасты с анчоусами. Поставим вариться спагетти в большом количестве подсоленной воды.

  • Почистите чеснок, сполосните. Разогрейте на сковороду с оливковым маслом и опустите в него ломтики чеснока.

  • Слегка обсушенное филе анчоусов порежьте некрупно, добавьте в масло. Даже с учетом того, что с рыбы слито все лишнее, масло может довольно сильно брызгаться, если слишком горячее. Будьте осторожны и используйте рассекатель жира.

  • Теперь перемешайте все вместе до момента объединения анчоусов и масла. Я не вынимаю чеснок из блюда, обожаю его сладковатый вкус в обжаренном виде. Если не любите, достаньте. Масло уже ароматизировано. Чуточку укропа. Я добавила его в виде заморозки из зелени и оливкового масла — удобный вариант хранения.

  • Откинутые на дуршлаг готовые спагетти уже стекли. Для полноты вкуса берите пасту твердых сортов. Переложите спагетти на сковороду к соусу.

  • Перемешайте все вместе. Готовьте 1 мин.

  • Все хорошенько пропиталось соусом. Можно выкладывать на тарелку.

  • Подаем!

  • Я чуть присыпала сверху тончайшей стружкой сыра, добавила пару колечек перца чили и микрозелень горчицы. Как же было вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Укроп 0,025 0,005 0,063 0,4
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Приправы и специи 0 0 0
Анчоус 10,452 3,172 0 70,2
Твердый сыр 2,6 2,65 0,35 35,56
Спагетти 5,2 0,55 35,75 172
Всего в блюде 18 10 39 328
Всего в 1 порции 18 10 39 328
Всего в 100 граммах 14 8 31 259
  • 0
  • 715
  • 0
  • 610
  • 0
  • 234
  • 0
  • 251
0 комментариев