DOM-EDA.COM

Дип-намазка из масла и анчоусов с укропом

Оказалось, что я люблю анчоусы. Вот просто так, совершенно ни с того ни с сего. Попробовала и поняла. Как ни странно, рецептов с ними не так и много. Я выбрала намазку со сливочным маслом, ее можно и на тосты, и на кусочек зернового хлеба, и на мягкую булочку. Паста с анчоусами получается остренькая, соленая и очень-очень вкусная.

Время подготовки: 1 м.

Время приготовления: 5 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих

1
346
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 27 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Масло сливочное 3 ст. ложки
  2. Анчоус 5 штук
  3. Укроп 5 грамм
  4. Оливковое масло 1 ч. ложка
  5. Батон 40 грамм
  6. Перец черный молотый 1 грамм
  7. Лимонный сок 0,5 ч. ложек
  8. Чеснок 1 зубок

Приготовление

  • У меня не нашлось под рукой свежего укропа и я взяла для дипа замороженную заготовку из укропа в оливковом масле, в очередной раз порадовавшись тому, что в морозилке найдется все. Кубик оттаял и целиком растворился в анчоусной пасте, отдав свой вкус в полном объеме.

  • Сливочное масло порежьте кусочками и оставьте в мисочке при комнатной температуре для размягчения.

  • Филе анчоуса достаньте из масла. Можно положить жирную рыбку на салфетку, чтобы удалить излишки. Я не клала, мне показалось логичным добавить рыбу в дип вместе с маслом. Измельчите анчоусы мелко.

  • В мисочку натрите зубчик чеснока, очистив и сполоснув его. Положите укроп (мелко порезанный), влейте оливковое масло, добавьте чуточку лимонного сока и поперчите. Теперь туда же отправьте анчоусы.

  • Вилочкой разомните все компоненты, перемешивая их вместе, соединяя в однородную массу.

  • Теперь очередь сливочного масла. Добавьте его к остальным компонентам и снова соедините, перемешивая. Если хотите прямо однородную массу, кремообразной консистенции можно добиться, используя измельчитель. Мне же понравилось, что дип напоминает по консистенции икру, все кусочки можно прочувствовать отдельно.

  • Лучше мазать этот дип из анчоусов на хлеб незамедлительно, а если вы храните его в холодильнике до подачи, то достаньте на некоторое время из холода для размягчения. Нанесите его на булку или хлеб не очень толстым слоем. Закуска выходит довольно пикантная и остренькая.

  • Подаем, пробуем. Любите анчоусы?

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Масло сливочное 0,225 37,125 0,36 336,6
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Укроп 0,125 0,025 0,315 2
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Лимонный сок 0,01 0,005 0,175 0,55
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Анчоус 13,065 3,965 0 87,75
Батон 3 1,16 20,36 105,6
Всего в блюде 16 46 23 577
Всего в 1 порции 4 11 5 144
Всего в 100 граммах 10 27 13 346
  • 0
  • 294
  • 0
  • 468
  • 0
  • 167
  • 0
  • 185
0 комментариев