DOM-EDA.COM

Солянка из лесных грибов и свежей капусты

Солянка из свежей капусты с грибами — простое повседневное блюдо, которым можно разнообразить меню в пост, бюджетно накормить всю семью, отлично поужинать или пообедать. Лесные грибы прекрасно дополняют вкус капусты, а специи и приправы сделают солянку оригинальной.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
38
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Капуста белокочанная 600 грамм
  2. Грибы 400 грамм
  3. Томатная паста 2 ч. ложки
  4. Морковь 1 штука
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Растительное масло 2 ч. ложки
  7. Сванская соль по вкусу
  8. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  9. Кориандр 1 грамм
  10. Вода 0,5 стаканов

Приготовление

  • Как видите, продукты для приготовления нужны самые простые и доступные. В сезон грибов берем свежие, а я воспользовалась замороженными запасами. Приступим к приготовлению солянки! Почистите и помойте все овощи.

  • Морковь натрите и поместите в глубокую сковородку с маслом.

  • Обжаривайте помешивая.

  • Лук порежьте полукольцами и добавьте к моркови. Перемешайте.

  • Капусту нашинкуйте. Отправьте к овощам. Помешивайте. Готовьте минут 5.

  • Положите грибы. У меня они уже подготовлены и порезаны некрупными кусочками. Если грибы свежие, очистите их, сполосните и порежьте. Пробланшируйте свежие грибы в кипящей воде около 5 мин., а после уже добавьте к капусте с овощами.

  • Посолите сванской солью. В ней много ароматных добавок и трав. Если вы используете простую соль, то добавьте приправы на свой вкус. Это может быть и лавровый лист, перец душистый и черный, тмин, семена укропа, сухие петрушка, кинза или укроп.

  • Немного сахарного песка поможет стабилизировать вкус и добавит приятную нотку всему блюду.

  • Я добавила еще чуть-чуть семян кориандра, измельчив их немного в ступке.

  • Томатную пасту разведите в 0,5 ст. холодной воды.

  • Добавьте пасту к овощам. Перемешайте все вместе.

  • Тушите 20 мин. Попробуйте, готовьте еще недолго, если это необходимо. Важно понимать, что от сорта капусты напрямую зависит время тушения. Плотную, зимних сортов капусту и готовить придется подольше, а молодую лучше и вовсе не использовать для этого блюда. Она слишком быстро становится мягкой.

  • Все готово. Выключите и подавайте.

  • Немного зелени сверху, если хотите. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,124 0,178 0,131 2,98
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 10,8 0,6 28,2 168
Грибы 14,8 6,8 4,4 120
Растительное масло 0 14 0 125,72
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Сванская соль 0 0 0
Томатная паста 0,56 0,15 1,67 9,2
Всего в блюде 29 21 56 525
Всего в 1 порции 7 5 14 131
Всего в 100 граммах 2 1 4 38
  • 1
  • 7176
  • 1
  • 11976
  • 0
  • 2803
  • 0
  • 2210
0 комментариев