Скумбрия соленая в домашних условиях за час
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба скумбрия 3 штуки (замороженная)
- Соль 5 ст. ложек (с небольшой горочкой)
- Вода 1,000 грамм
- Лавровый лист 5 штук
- Перец черный горошек 1 ч. ложка
- Лук репчатый 0,5 штук (крупная луковица)
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Скумбрия обязательно должна быть замороженной! Достаем ее из морозилки и оставляем на 10-15 мин. на столе, что бы она лишь слегка подтаяла. Затем вынимаем внутренности из рыбы, удаляем голову и плавники, моем и режем кусочками толщиной 1,5-2 см.
-
Кусочки скумбрии складываем в глубокую миску или контейнер.
-
Теперь приготовим рассол для рыбы. В кастрюлю кладем лавровый лист, черный перец горошком (примерно 10 шт.) и соль. Соль нужно брать обычную крупную каменную, мелкая не подойдет.
-
Туда же добавляем половину крупной луковицы. Если лук небольшой, то кладем целую луковицу.
-
Заливаем все специи водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 10 минут на небольшом огне.
-
Затем нужно остудить рассол до комнатной температуры.
-
Заливаем кусочки скумбрии остывшим рассолом. Сверху можно положить на рыбу небольшое блюдце, что бы все кусочки просолились. Оставляем рыбу солиться на столе на 1 час.
По прошествии указанного времени вынимаем кусочки скумбрии из рассола. Если вы любите более соленую рыбу, то оставьте ее в рассоле еще на 10-15 минут.
-
Быстрая соленая скумбрия готова и можно ее подавать к столу! Приятного аппетита!
- Хранить скумбрию лучше всего в холодильнике в закрытом контейнере. Хотя долго хранить не придется – она улетает со стола мгновенно.
- Соленую скумбрию можно подавать на ужин с картофельным гарниром.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 0,525 | 0 | 3,9 | 15,375 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Лавровый лист | 0,38 | 0,42 | 2,435 | 15,65 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Рыба скумбрия | 378 | 277,2 | 0 | 4011 |
Перец черный горошек | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Всего в блюде | 379 | 277 | 8 | 4054 |
Всего в 1 порции | 126 | 92 | 2 | 1351 |
Всего в 100 граммах | 11 | 8 | 0 | 122 |