Соленая скумбрия
Очень вкусной рыбой является скумбрия - ее можно варить, жарить, запекать, очень вкусная, если ее посолить. Данный рецепт посола скумбрии займет у вас совсем немного времени, но рыбка должна полежать одни сутки, а потом ее можно кушать. Рыба получается сочная и вкусная.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 д.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
И так нам нужен сахар, соль, лавровый лист и скумбрия. Соль и сахар берётся с расчетом одна столовая ложка сахара + одна столовая ложка соли + один лавровый лист на одну рыбку. -
Первый этап это очищение рыбы. Рыба должна быть немного не разморожена, полное размораживание произойдет в холодильнике во время посола. Отрезаем голову и хвост, вынимаем кишки и тщательно промываем, чтобы не осталось черной пленки. -
Насыпаем в тарелку две столовые ложки соли. Соль подойдет любая. -
Сверху насыпаем две столовые ложки сахара и все перемешиваем. -
Теперь засыпаем по столовой ложки смеси в каждую рыбку и кладем в нее по одному лавровому листу. -
Кладем рыбок в пакет. -
Засыпаем оставшейся смесью, можно положить еще один лавровый лист в пакет. -
Завязываем пакет, кладем в тарелку и убираем в холодильник на 24 ч. -
Достаем из холодильника, обязательно промываем и можем подавать к столу. Скумбрию необходимо промыть даже если к столу она будет подаваться намного позже 2-3 дня, просто промойте и уберите в холодильник, а иначе она станет слишком соленой. Рыбка получается не только соленая, но и немного сладкой, что делает ее более желанной. -
Перед подачей можно нарезать лук и дать рыбе полежать на луке, он пропитается и будет очень вкусным. Так же можно посыпать не солеными специями для рыбы. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,228 | 0,252 | 1,461 | 9,39 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
| Рыба скумбрия | 252 | 184,8 | 0 | 2674 |
| Всего в блюде | 252 | 185 | 51 | 2882 |
| Всего в 1 порции | 63 | 46 | 12 | 720 |
| Всего в 100 граммах | 16 | 12 | 3 | 189 |
