DOM-EDA.COM

Соленая скумбрия

Очень вкусной рыбой является скумбрия - ее можно варить, жарить, запекать, очень вкусная, если ее посолить. Данный рецепт посола скумбрии займет у вас совсем немного времени, но рыбка должна полежать одни сутки, а потом ее можно кушать. Рыба получается сочная и вкусная.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 д.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - закуска, На праздник

1
189
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба скумбрия 2 штуки
  2. Лавровый лист 3 штуки
  3. Сахарный песок 2 ст. ложки
  4. Соль 2 ст. ложки

Приготовление

  • И так нам нужен сахар, соль, лавровый лист и скумбрия. Соль и сахар берётся с расчетом одна столовая ложка сахара + одна столовая ложка соли + один лавровый лист на одну рыбку.
  • Первый этап это очищение рыбы. Рыба должна быть немного не разморожена, полное размораживание произойдет в холодильнике во время посола. Отрезаем голову и хвост, вынимаем кишки и тщательно промываем, чтобы не осталось черной пленки.
  • Насыпаем в тарелку две столовые ложки соли. Соль подойдет любая.
  • Сверху насыпаем две столовые ложки сахара и все перемешиваем.
  • Теперь засыпаем по столовой ложки смеси в каждую рыбку и кладем в нее по одному лавровому листу.
  • Кладем рыбок в пакет.
  • Засыпаем оставшейся смесью, можно положить еще один лавровый лист в пакет.
  • Завязываем пакет, кладем в тарелку и убираем в холодильник на 24 ч.
  • Достаем из холодильника, обязательно промываем и можем подавать к столу. Скумбрию необходимо промыть даже если к столу она будет подаваться намного позже 2-3 дня, просто промойте и уберите в холодильник, а иначе она станет слишком соленой. Рыбка получается не только соленая, но и немного сладкой, что делает ее более желанной.
  • Перед подачей можно нарезать лук и дать рыбе полежать на луке, он пропитается и будет очень вкусным. Так же можно посыпать не солеными специями для рыбы. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Рыба скумбрия 252 184,8 0 2674
Всего в блюде 252 185 51 2882
Всего в 1 порции 63 46 12 720
Всего в 100 граммах 16 12 3 189
  • 0
  • 2076
  • 0
  • 2325
  • 0
  • 4649
  • 0
  • 129
0 комментариев