DOM-EDA.COM

Скумбрия быстрого посола

Присутствие рыбных блюд особо важно для детей, беременных, спортсменов, пожилых людей. Наиболее болезной и легко усваиваемой для организма являются морские сорта рыб. Скумбрия - очень ценная промышленная рыба. В ее мясе нет крупных костей и оно обогащено витамином В12. Скумбрию можно готовить тремя способами: копчение, соление и запекание. Все полезные витамины и вещества сохраняются лишь без термообработки. А быстро и вкусно засолить скумбрию очень просто!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 4 ч.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Пасха, Специальное питание

1
204
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба скумбрия 1 штука
  2. Соевый соус 0,5 стаканов
  3. Перец душистый по вкусу
  4. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  5. Лавровый лист 2 штуки
  6. Соль 0,5 ч. ложек
  7. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • На этапе подготовки продуктов необходимо разморозить и тщательно помыть рыбу, подготовить все ингредиенты для маринада.
  • Далее необходимо избавляем скумбрию от внутренностей и промываем хорошо внутри.
  • Отделяем от рыбы голову: нужно завести нож за плавник и сделать надрез под углом в 45° с каждой стороны.
  • Тушку скумбрии нарезаем на куски, шириною приблизительно 2 – 3 см. Необходимо брать очень острый нож, поскольку мясо этой рыбы нежное и мягкое.
  • Каждый кусочек посыпаем солью и черным перцем. Перец добавлять по вкусу.
  • Выкладываем скумбрию в подготовленную емкость, добавляем соевый соус, душистый перец и лавровый лист. Закрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-6 часов. Через 2-3 часа следует достать рыбу и перевернуть кусочки на другую сторону.
  • По истечению времени засолки, достаем скумбрию из холодильника, добавляем подсолнечное масло (можно оливковое) и даем постоять еще 30 минут.
  • Выкрадываем скумбрию на тарелку для презентаций и подаем на стол.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Перец черный молотый 0 0 0
Перец душистый 0 0 0
Соевый соус 6,9 0 7,659 58,259
Рыба скумбрия 126 92,4 0 1337
Всего в блюде 133 132 8 1761
Всего в 1 порции 133 132 8 1761
Всего в 100 граммах 15 15 1 204
  • 0
  • 2439
  • 0
  • 5927
  • 0
  • 774
  • 0
  • 206
0 комментариев